Tiết 54, Bài 44: Rượu Etylic - Nguyễn Thị Loan

Người soạn: NGUYỄN THỊ LOAN	
TIẾT 54: BÀI 44: RƯỢU ETYLIC
I. MỤC TIÊU: 
1. Kiến thức: 
 - Công thức phân tử, công thức cấu tạo, đặc điểm cấu tạo.
 - Tính chất vật lí,tính chất hóa học. 
 - Khái niệm độ rượu.
 - Ứng dụng: làm nguyên liệu dung môi trong công nghiệp. 
 - Phương pháp điều chế ancol etylic từ tinh bột, đường và etilen.
 2. Kĩ năng:
 - Quan sát mô hình phân tử, thí nghiệm, mẫu vật, hình ảnh ...rút ra được nhận xét về đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất hóa học.
 - Viết các PTHH dạng công thức phân tử và CTCT thu gọn.
 - Tính khối lượng ancol etylic tham gia hoặc tạo thành trong phản ứng có sử dụng độ rượu và hiệu suất quá trình.
3. Thái độ: 
Yêu thích môn học
Nghiêm túc trong học tập.
4. Năng lực cần hướng tới:
Năng lực sử dụng ngôn ngữ hóa học
Năng lực thực hành hóa học
Năng lực tính toán
Năng lực giải quyết vấn đề thông qua môn học
Năng lực vận dung kiến thức hóa học vào cuộc sống.
II. CHUẨN BỊ:
1. Đồ dùng dạy học:
a. Giáo viên: 
 Hóa chất: Rượu etylic, Na, H2O.
 Dụng cụ: Ống nghiệm, kẹp gỗ, giá ống nghiệm, chén sứ, quẹt.
 Mô hình phân tử của rượu etylic.
b. Học sinh: 
 Sách giáo khoa vở ghi
Tìm hiểu nội dung bài học trước khi lên lớp.
III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC:
1. Ổn định lớp(1’): 
2. Kiểm tra bài cũ: (Trong tiến trình giảng )
3. Vào bài mới: 
* Giới thiệu bài mới: (1') Khi lên men gạo, sắn, ngô đã nấu chín hoặc qủa nho, quả táo người ta thu được rượu etilic. Vậy rượu etilic có công thức cấu tạo như thế nào? Nó có tính chất và ứng dụng gì?
Hoạt động của GV
Hoạt động của HS
Nội dung ghi bảng
Hoạt động 1. Tính chất vật lí (7’)
-GV: Y/C HS quan sát lọ rượu cho biết trạng thái màu sắc ?
-GV: khả năng tan của rượu?
-GV: Quan sát hình 5.1.Cho biết để pha rượu 450 ta làm như thế nào?
-Tương tự, muốn pha rượu 400 tà làm như thế nào? 
-GV:Độ rượu là gì?
-GV:Công thức tính độ rượu?
- GV:Để củ cố thêm công thức tính độ rượu ta làm bài tập 4(SGK/139)
-HS: Quan sát và nêu một số tính chất vật lí cơ bản của rượu etylic.
- HS: Theo dõi HS pha rượu và trả lời.
-HS: trả lời.
- HS : Làm bài tập
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ:
1.Tính chất vật lý.
2.cách pha chế rượu.
3. Độ rượu.
- Số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước 
-Công thức tính độ rượu:
Trong đó:
Đr : Độ rượu ( độ )
Vr : thể tích rượu (ml)
Vhh : thể tích hỗn hợp rượu (ml)
-Bài tập 4 (SGK-139)
Hoạt động 2. Cấu tạo phân tử(8’) 
-GV: Quan sát mô hình phân tử rượu etilic dạng rỗng và dạng đặc. 
Yêu cầu HS viết công thức cấu tạo của rượu etilic. 
-GV: Hãy nhận xét đặc điểm cấu tạo của rượu etilic.
-GV: Giới thiệu chính nhóm OH này đã làm cho rượu có tính chất dặc trưng.
-HS: Quan sát mô hình phân tử rượu và viết CTCT của rượu etylic. 
-HS: Nguyên tử H liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm OH. 
- HS: Nghe giảng và ghi vở.
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ: 
- Công thức cấu tạo 
Hay: CH3-CH2-OH 
 C2H5OH
-Tên gọi thường : rượu etylic hay cồn
-Tên quốc tế : etanol.
-Nhận xét:
Trong phân tử rượu etilic có một nguyên tử H liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm OH. 
Hoạt động 3. Tính chất hoá học của rượu (15’)
-GV: Quan sát thí nghiệm và cho bết hiện tượng xẩy ra khi đốt cháy rượu?
-GV: Tương tự như các hợp chất hidrocacbon khi cháy rượu etylic cũng tạo ra CO2 và H2O
-GV:Viết phương trình hóa học?
-GV:Quan sát thí nghiệm
- GV: Khí thoát ra là khí gì ?
- GV: Natri sẽ thay thế nguyên tử H nào trong phân tử rượu etylic.
-GV: Viết phương trình hóa học.
-GV: ngoài kim loại Na thì rượu etylic còn tác dụng với các kim loại tan được trong nước như: K,Ba,Ca... 
- GV Giới thiệu: Phản ứng của rượu etilic với axit axetic phản ứng này sẽ học ở bài 45 
 -HS: Quan sát thí nghiệm
-HS:nêu hiện tượng 
-HS: viết PTHH
-HS: Theo dõi TN, nêu hiện tượng.
- HS:phương trình
- HS: Nghe giảng 
- HS: Nghe giảng
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC 
1. Tác dụng với oxi 
a.Thí nghiệm(SGK)
b.Hiện tượng
- Khi đốt rượu etylic cháy mạnh với ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt.
c.Phương trình hóa học.
2. Tác dụng với Na
a.thí nghiệm(SGK-139)
b.hiện tượng
- Có bọt khí thoát ra
- Natri tan dần
c.phương tình hóa học
 Chú ý : Khi kim loại Na tác dụng với rượu etylic 
Rượu etylic cần phải nguyên chất không lẫn nước 
Nếu lẫn nước thì natri tác dụng với nước trước sau đó mới tác dụng với rượu etylic
3. Tác dụng với axitaxetic
(bài sau học)
Hoạt động 4: Ứng dụng (5’) 
- GV: Treo tranh những ứng dụng của rượu etilic và gọi HS nêu ứng dụng của rượu 
- GV: Nhấn mạnh rượu có tác hại đến sức khoẻ 
- GV : Học sinh có nên uống rượu bia hay không ?
- HS: Quan sát và nêu ứng dụng của rượu.
- HS: Nghe giảng 
-HS: Không nên uống rượu bia
IV . ỨNG DỤNG 
- Dung môi pha nước hoa .
- Nguyên liệu sản xuất axit axetic,rượu bia.
- Tổng hợp cao su, dược phẩm.
Hoạt động 5: Điều chế (5’)
- GV:Ông cha ta thường nấu rượu từ nguyên liệu nào ?
- GV: Cách nấu ra sao?
-GV: trình chiếu các bước tiến hành nấu rượu.
- GV: Ngoài ra còn sử dụng các loại trái cây
- GV:Trong công nghiệp còn sử dụng etilen .
- HS:Ngô khoai sắn... 
Tinh bột(đường) rượu 
 etilic
Cho etilen tác dụng với nước 
V. ĐIỀU CHẾ: 
 Tinh bột hoặc đường.
Tinh bột(đường) rượu etilic
-Elilen tác dụng với nước.
4. Củng cố : (2’)
 Cho HS nhắc lại đặc điểm cấu tạo và tính chất hoá học của Rượu etylic. 
5.Dặn dò: (1’)
 Dặn các em làm bài tập về nhà:1,2,3,4, 5/ 139 
 Dặn các em chuẩn bị bài “ Axit axetic” .