Giáo án Công nghệ 6 cả năm - Trường THCS Suối Ngô

 màu sắc như thật , lâu bền , có thể làm sạch bẩn nhưng không có hương thơm
HOẠT ĐỘNG 4: Cắm hoa trang trí 10ph
(1) Mục tiêu:
 -Kiến thức :dụng cụ , nguyên tắc và qui trình cắm hoa 
 - Kỹ năng : cắm được bột bình hoa để trang trí 
(2) .Phương pháp ,Phương tiện dạy học :
Phương pháp: thảo luận nhóm
Phương tiện dạy học: 
(3) Các bước hoạt động 
 Hoạt động của gv và hs
 Nội dung
Bước 1-GV cho HS thaûo luaän theo noäi dung caâu hoûi sau:
4.Hãy nêu dụng cụ và vật liệu cắm hoa 
5.Haõy trình baøy nguyeân taéc cô baûn cuûa vieäc caém hoa.
6.Neâu quy trình thöïc hieän caém hoa.
-GV cho HS thaûo luaän theo noäi dung caâu hoûi 
Bước 2 : hs trình bày câu hỏi giáo viên bổ sung và sửa chữa 
V . Cắm hoa trang trí :
4- Dụng cụ cắm hoa :Bình cắm , dao kéo .mút xốp , lưới thép , bàn chông 
-vật liệu cắm hoa : hoa ,lá ,cành 
5- Nguyên tắc cắm hoa :
 -Choïn hoa vaø bình caém phuø hôïp vôùi hình daùng maøu saéc.
- Söï caân ñoái veà kích thöôùc giöõa caønh hoa vaø bình caém.
-Söï phuø hôïp giöõa bình hoa vaø vò trí caàn trang trí.
6- Qui trình cắm hoa : 
-Löïa choïn hoa vaø bình caém phuø hôïp taïo veõ ñeïp haøi hoøa giöûa hoa vaø bình caém vaø vò trí trang trí.
-Caét caønh vaø caém caùc caønh chính tröôùc.
-Caét caønh phuï coù ñoä daøi khaùc nhaucaém xen keõ caønh chinh vaø che khuaát mieäng bình.
-Đaët bình hoa vaøo vò trí caàn trang trí. 
5.TỔNG KẾT VÀ HƯỚNG DẪN HỌC TẬP :
5.1 . Tổng kết : 
5.2 Hướng dẫn học tập :
*Đồi với bài học ở tiết học này
 Hoïc baøi thaät kó döïa theo caâu hoûi ñaõ oân taäp.
*Đồi với bài học ở tiết học tiếp theo : 
Học thuộc các câu hỏi ôn tập để tiết sau kiểm tra học kỳ I
6. Phụ lục :
 Tiết :33
Ngày dạy : KIỂM TRA HỌC KỲ I
Tuần dạy :
 1. MỤC TIÊU :
1.1. Kiến thức :
-HS biết Kiểm tra việc nắm kiến thức của học sinh về :
Các loại vải thường dùng trong may mặc , lựa chọn trang phục , sử dụng và bảo quản trang phục .Sắp xếp đồ đạc hợp lý trong gia đình ,giữ gìn nhà ở sạch sẽ ngăn nắp ,trang trí nhà ở bằng một số đồ vật , trang trí nhà ở bằng cây cảnh và hoa , cắm hoa trang trí 
-Học sinh hiểu:
 1.2. Kỹ năng :
 -Học sinh thực hiện được : Hệ thống các kiến thức để trả lời câu hỏi chính xác , vận dụng các kiến thức đã học áp dụng vào cuộc sống hàng ngày
 -Học sinh thực hiện thành thạo: 
1.3. Thái độ : 
 -Thói quen :học thuộc các nội dung bài 
 - Tính cách : giáo dục hs tính chính xác 
2.NỘI DUNG HỌC TẬP: chương I ,II
3. CHUẨN BỊ :
 Gv: gv :đề kiểm tra 
 Hs : ôn tập kiến thức chương I,II
4. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP 
 4.1 Ổn định tổ chức và kiểm diện :
 4.2 KTMiệng : 
4.3:Tiến trình bài học :
 ĐỀ THI VÀ ĐÁP ÁN KÈM THEO 
4.4 Câu hỏi và bài tập củng cố :
4.5 .Hướng dẩn hs tự học :
 Chuẩn bị bài học tiếp theo : Hs chuẩn bị hoa tươi , lá cành để tiết sau thực hành cắm hoa
 MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ I
 MÔN :CÔNG NGHỆ KHỐI 6
 Năm hoc: 2012-2013
Kiến thức 
 Biết
 Hiểu
Vận dụng
Tổng cộng
May mặc trong gia đình 
-Các loại vải thường dùng trong may mặc
-cách sử dụng trang phục 
-Phân biệt các loại vải 
-ảnh hưởng của vải ,màu sắc hoa văn của vải đến người mặc 
Giải thích vì sao vào mùa hè thường sử dụng vải sợi thiên nhiên để may mặc 
Số câu
2
 2
1
5
Số điểm 
2(đ) 20%
3(đ) 3%
1(đ) 10%
6(đ) 60%
Trang trí nhà ở 
-Vai trò của nhà ở
-Những loại hoa dùng để trang trí nhà ở 
Giữ gìn trường lớp sạch sẽ 
Số câu 
2
 1
3
Số điểm 
3(đ) 30%
1đ 10%
4(đ) 40%
 Tổng cộng
4
5(đ)
50%
2
3(đ)
30%
2
2(đ)
20%
8
10(đ)
100%
ĐỀ THI HỌC HKI
MÔN: CÔNG NGHỆ KHỐI 6
THỜI GIAN: 45PH
NĂM HỌC :2012-2013
 1. Vải sợi hóa học có mấy loại ? kể ra (1đ)
 2.Dùng phương pháp vò vải và đốt vải để phân biệt vải sợi tơ tằm và vải sợi tổng hợp
 ( 1,5đ)
 3. Vì sao người ta thích mặc vải sợi thiên nhiên vào mùa hè (1đ)
 4. Màu sắc hoa văn chất liệu vải ảnh hưởng như thế nào đến người mặc (1,5đ)
 5. Sử dụng trang phục như thế nào cho hợp lý ?(1đ)
 6..Nêu vai trò của nhà ở đối với đời sống con người ?(2đ)
 7. Nêu các loại hoa dùng trong trang trí (1đ)
 8.Để giữ trường lớp sạch sẽ ta làm những công việc gì (1đ) 
 ĐÁP ÁN ĐỀ HIỂM TRA HKI 
 MÔN CÔNG NGHỆ KHỐI 6
NĂM HỌC : 2012-2013
1.Vải sợi hóa học có 2 loại ::vải sợi nhân tạo và vải sợi tổng hợp (1đ)
2. - Vò vải : nếu vải bị nhàu nhiều đó là vải sợi tơ tằm không nhàu là vải sợi tổng hợp 
 - Đốt vải : Tro vón cục là vải sợi tổng hợp , tro bóp tan là vải sợi tơ tằm (1,5đ)
3. Người ta thích mặc vải sợi thiên nhiên vào mùa hè
 	Vì : vải sợi thiên nhiên có độ hút ẫm cao, mặc thoáng mát (1đ)
4. Màu sắc hoa văn chất liệu vải có thể làm cho người mặc có vẻ gầy đi ,duyên dáng xinh đẹp hơn hoặc buồn tẻ kém hấp dẫn hơn (1,5đ)
5.Sử dụng trang phục hợp lý là phải phù hợp với hoạt động , công việc và với môi trường (1đ)
6. Vai trò của nhà ở : - Nhà ở là nơi cư trú của con người , bảo vệ con người tránh những ảnh 	hưởng xấu của thiên nhiên và xã hội và là nơi đáp ứng các nhu cầu của con người về vật chất và tinh thần 	 (2đ)
7. Các loại hoa dùng trong trang trí là : hoa tươi, hoa khô và hoa giả (1đ)
8. Để giữ lớp học sạch sẽ ta làm những công việc : quét dọn lớp học , Không vứt rác bừa bãi , bỏ và đỗ rác đúng nơi qui định , lau chùi bàn ghế ,sắp xếp bàn ghế ngay ngắn , không vẽ bậy trên tường và bàn ghế (1đ )
Tiết :34 
 Tuần dạy: Thöïc haønh : CAÉM HOA
Ngày dạy : 
1. MỤC TIÊU :
1.1. Kiến thức :
-HS biết : Biết cắm hoa một số dạng cơ bản và dạng vận dụng
-học sinh hiểu:ý nghĩa của việc trang trí nhà ở bằng hoa 
 1.2. Kỹ năng :
 -Học sinh thực hiện được : Thực hiện được một số dạng cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí
 -Học sinh thực hiện thành thạo: cắm một bình hoa trang trí 
1.3. Thái độ : 
 -Thói quen : trang trí nhà ở bằng hoa 
 - Tính cách : thẫm mĩ
2.NỘI DUNG HỌC TẬP: học sinh cắm hoa dạng thẳng đứng( dạng cơ bản)
3. CHUẨN BỊ :
 Gv: 1/GV: Sô ñoà H 2.32.
 Vaät lieäu: Hoa lá cành 
 Duïng cuï: Bình, keùo.
 HS: + Vaät lieäu : Caùc loaïi hoa thích hôïp : cho daïng caém naøy: hoa ñoàng tieàn, hoa hoàng, hoa cuùc, coù theå duøng caùc loaïi hoa daïi saün coù ôû nhaø, ñòa phöông em.
 + Duïng cuï: Bình thaáp, bình cao, keùo.
4. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP 
 4.1 Ổn định tổ chức và kiểm diện :
 4.2 KTMiệng : - Kieåm tra söï chuaån bò cuûa HS
4.3:Tiến trình bài học :
 HOẠT ĐỘNG 1:Vào bài 
(1) Mục tiêu:Gây hứng thú học tập cho học sinh 
(2) .Phương pháp ,Phương tiện dạy học :
 -Phương pháp:nêu vấn đề 
 - Phương tiện dạy học:
(3) Các bước hoạt động :
 Hoạt động của gv và hs 
 Nội dung 
Người ta trang trí nhà ở bằng một số cây cảnh và hoa .Vậy để cắm một bình hoa như thế nào cho đẹp và thẫm mĩ thì hôm nay chúng ta sẽ thực hành cắm một bình hoa trang trí 
HOẠT ĐỘNG 2: 
(1) Mục tiêu:
 -Kiến thức :hs biết qui trình cắm hoa dạng thẳng đứng ( dạng cơ bản )
 - Kỹ năng : Thực hiện được một số dạng cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí 
(2) .Phương pháp ,Phương tiện dạy học :
Phương pháp: quan sát , thực hành theo nhóm 
Phương tiện dạy học: dụng cụ và vật liệu cắm hoa 
(3) Các bước hoạt động 
 Hoạt động của gv và hs
 Nội dung
Bước 1 :Gv hướng dẫn học sinh qui trình cắm hoa daïng thaúng.Ký hiệu :
 — ¡
Cành chính thứ I Cành chính thứ II Cành chính thứ III
Bước 2 :-GV höôùng daãn HS caém hoa theo caùc böôùc ôû SGK.
GV cho HS quan saùt maãu.
Hoaëc sô ñoà ôû SGK.
Gv hướng dẫn học sinh cắm hoa daïng thaúng
GDMT: tìm kiếm những đồ vật đã qua sử dụng như vỏ chai ,lọ , lon bia hoặc ống tre , vỏ trai, ốc để tạo thành bình cắm cắm hoa 
-Chỉ sử dụng hoa cành lá ở những nơi được phép lấy hoặc mua .không hái hoa bẻ cành làm ảnh hưởng sự phát triển của cây hoặc cảnh quan môi trường 
-cần sắp xếp gọn gàng các vật liệu cắm hoa giữ vệ sinh sạch sẽ nơi thực hành
A. Lý thuyết :
I.Caém hoa daïng thaúng:
1/Daïng cô baûn:a)Sô ñoà caém hoa:
 00
 10-150 — 
 450¡ 750
b)Quy trình caém hoa:
 (SGK)
HOẠT ĐỘNG 2: hs thực hành
(1) Mục tiêu:
 -Kiến thức :hs nắm được qui trình cắm hoa dạng cơ bản của dạng thẳng đứng 
 - Kỹ năng :thao tác cắm hoa 
(2) .Phương pháp ,Phương tiện dạy học :
Phương pháp: thực hành theo nhóm 
Phương tiện dạy học: tranh và sơ đồ cắm hoa 
(3) Các bước hoạt động 
 Hoạt động của gv và hs
 Nội dung
Bước 1: hs thực hành 
HS: thöïc hieän theo höôùng daãn cuûa GV
Bước 2 -GV theo doõi höôùng daãn uoán naén ñeå hoaøn thaønh saûn phaåm.
B: Thực hành : 
Hs thực hành theo sự hướng dẫn của giáo viên 
5.TỔNG KẾT VÀ HƯỚNG DẪN HỌC TẬP :
5.1 . Tổng kết : 
HS trình baøy bình hoa leân baøn, thu doïn, laøm veä sinh choã thöïc haønh caém hoa, ñoå raùc vaøo nôi quy ñònh, lau baøn (ñeå vaøo tieát hoïc sau).
GV toå chöùc cho HS töï ñaùnh giaù, nhaän xeùt bình hoa cuûa caùc baïn khaùc
-5.2 Hướng dẫn học tập :
*Đồi với bài học ở tiết học này: -Veà nhaø thöïc haønh laïi caùch caém daïng naøy cho thaønh thaïo.
Phoái hôïp caùc dạng caém ñeå caém moät bình hoa ñeïp.
*Đồi với bài học ở tiết học tiếp theo : 
Chuaån bò: Tieát sau: thöïc haønh caém hoa: mỗi nhóm chuẩn bị hoa ,lá ,cành 
- Tiếp tục thực hành cắm hoa dạng vận dụng của dạng thẳng đứng 
6. Phụ lục :
Tiết :34 
 Tuần dạy: Thöïc haønh : CAÉM HOA
Ngày dạy : 
1. MỤC TIÊU :
1.1. Kiến thức :
-HS biết : Biết cắm hoa một số dạng cơ bản và dạng vận dụng
-học sinh hiểu:ý nghĩa của việc trang trí nhà ở bằng hoa 
 1.2. Kỹ năng :
 -Học sinh thực hiện được : Thực hiện được một số dạng cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí
 -Học sinh thực hiện thành thạo: cắm một bình hoa trang trí 
1.3. Thái độ : 
 -Thói quen : trang trí nhà ở bằng hoa 
 - Tính cách : thẫm mĩ
2.NỘI DUNG HỌC TẬP: học sinh cắm hoa dạng thẳng đứng( dạng vận dụng )
3. CHUẨN BỊ :
 Gv: 1/GV: Sô ñoà H 2.32.
 Vaät lieäu: Hoa lá cành 
 Duïng cuï: Bình, keùo.
 HS: + Vaät lieäu : Caùc loaïi hoa thích hôïp : cho daïng caém naøy: hoa ñoàng tieàn, hoa hoàng, hoa cuùc, coù theå duøng caùc loaïi hoa daïi saün coù ôû nhaø, ñòa phöông em.
 + Duïng cuï: Bình thaáp, bình cao, keùo.
4. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP 
 4.1 Ổn định tổ chức và kiểm diện :
 4.2 KTMiệng : - Kieåm tra söï chuaån bò cuûa HS
4.3:Tiến trình bài học :
 HOẠT ĐỘNG 1:Vào bài 
(1) Mục tiêu:Gây hứng thú học tập cho học sinh 
(2) .Phương pháp ,Phương tiện dạy học :
 -Phương pháp:nêu vấn đề 
 - Phương tiện dạy học:
(3) Các bước hoạt động :
 Hoạt động của gv và hs 
 Nội dung 
Người ta trang trí nhà ở bằng một số cây cảnh và hoa .Vậy để cắm một bình hoa như thế nào cho đẹp và thẫm mĩ thì hôm nay chúng ta sẽ thực hành cắm một bình hoa trang trí 
HOẠT ĐỘNG 2: 
(1) Mục tiêu:
 -Kiến thức :hs biết qui trình cắm hoa dạng thẳng đứng ( dạng vận dụng )
 - Kỹ năng : Thực hiện được một số dạng cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí 
(2) .Phương pháp ,Phương tiện dạy học :
Phương pháp: quan sát , thực hành theo nhóm 
Phương tiện dạy học: dụng cụ và vật liệu cắm hoa 
(3) Các bước hoạt động 
 Hoạt động của gv và hs
 Nội dung
Bước 1 :Gv hướng dẫn học sinh qui trình cắm hoa daïng thaúng.Ký hiệu :
 — ¡
Cành chính thứ I Cành chính thứ II Cành chính thứ III
Bước 2 :-GV höôùng daãn HS caém hoa theo caùc böôùc ôû SGK.
GV cho HS quan saùt maãu.
Hoaëc sô ñoà ôû SGK.
Gv hướng dẫn học sinh cắm hoa daïng thaúng
GDMT: tìm kiếm những đồ vật đã qua sử dụng như vỏ chai ,lọ , lon bia hoặc ống tre , vỏ trai, ốc để tạo thành bình cắm cắm hoa 
-Chỉ sử dụng hoa cành lá ở những nơi được phép lấy hoặc mua .không hái hoa bẻ cành làm ảnh hưởng sự phát triển của cây hoặc cảnh quan môi trường 
-cần sắp xếp gọn gàng các vật liệu cắm hoa giữ vệ sinh sạch sẽ nơi thực hành
A. Lý thuyết :
I.Caém hoa daïng thaúng:
2/Daïng vận dụng :a)Sô ñoà caém hoa:
a)Thay ñoåi goùc doä caùc caønh chính
 00— 
 50 ¡
 00
b) Boû bôùt 1 hoaëc 2 caønh chính
 ¡
 —
b)Quy trình caém hoa:
 (SGK)
HOẠT ĐỘNG 2: hs thực hành
(1) Mục tiêu:
 -Kiến thức :hs nắm được qui trình cắm hoa dạng vận dụng của dạng thẳng đứng 
 - Kỹ năng :thao tác cắm hoa 
(2) .Phương pháp ,Phương tiện dạy học :
Phương pháp: thực hành theo nhóm 
Phương tiện dạy học: tranh và sơ đồ cắm hoa 
(3) Các bước hoạt động 
 Hoạt động của gv và hs
 Nội dung
Bước 1: hs thực hành 
HS: thöïc hieän theo höôùng daãn cuûa GV
Bước 2 -GV theo doõi höôùng daãn uoán naén ñeå hoaøn thaønh saûn phaåm.
B: Thực hành : 
Hs thực hành theo sự hướng dẫn của giáo viên 
5.TỔNG KẾT VÀ HƯỚNG DẪN HỌC TẬP :
5.1 . Tổng kết : 
HS trình baøy bình hoa leân baøn, thu doïn, laøm veä sinh choã thöïc haønh caém hoa, ñoå raùc vaøo nôi quy ñònh, lau baøn (ñeå vaøo tieát hoïc sau).
GV toå chöùc cho HS töï ñaùnh giaù, nhaän xeùt bình hoa cuûa caùc baïn khaùc
-5.2 Hướng dẫn học tập :
*Đồi với bài học ở tiết học này: -Veà nhaø thöïc haønh laïi caùch caém daïng naøy cho thaønh thaïo.
Phoái hôïp caùc dạng caém ñeå caém moät bình hoa ñeïp.
*Đồi với bài học ở tiết học tiếp theo : 
Chuaån bò: Tieát sau: thöïc haønh caém hoa: mỗi nhóm chuẩn bị hoa ,lá ,cành 
- Tiếp tục thực hành cắm hoa dạngcơ bản và vận dụng của dạng thẳng đứng 
6. Phụ lục :
Tiết :36 
 Tuần dạy: Thöïc haønh : CAÉM HOA (tt)
Ngày dạy : 
1. MỤC TIÊU :
1.1. Kiến thức :
-HS biết : Biết cắm hoa một số dạng cơ bản và dạng vận dụng
-Học sinh hiểu: ý nghĩa của việc trang trí nhà ở bằng hoa
 1.2. Kỹ năng :
 -Học sinh thực hiện được : Thực hiện được một số dạng cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí
 -Học sinh thực hiện thành thạo: cắm một bình hoa trang trí 
1.3. Thái độ : 
 -Thói quen : trang trí nhà ở bằng hoa 
 - Tính cách : thẫm mĩ
2.NỘI DUNG HỌC TẬP: học sinh cắm hoa dạng thẳng đứng(dạng vận dụng và cơ bản )
3. CHUẨN BỊ :
 Gv: 1/GV: Sô ñoà H 2.32.
 Vaät lieäu: Hoa lá cành 
 Duïng cuï: Bình, keùo.
 HS: + Vaät lieäu : Caùc loaïi hoa thích hôïp : cho daïng caém naøy: hoa ñoàng tieàn, hoa hoàng, hoa cuùc, coù theå duøng caùc loaïi hoa daïi saün coù ôû nhaø, ñòa phöông em.
 + Duïng cuï: Bình thaáp, bình cao, keùo.
4. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP 
 4.1 Ổn định tổ chức và kiểm diện :
 4.2 KTMiệng : - Kieåm tra söï chuaån bò cuûa HS
4.3:Tiến trình bài học :
 HOẠT ĐỘNG 1:Vào bài 
(1) Mục tiêu:Gây hứng thú học tập cho học sinh 
(2) .Phương pháp ,Phương tiện dạy học :
 -Phương pháp:nêu vấn đề 
 (3) Các bước hoạt động :
 Hoạt động của gv và hs 
 Nội dung 
Người ta trang trí nhà ở bằng một số cây cảnh và hoa .Vậy để cắm một bình hoa như thế nào cho đẹp và thẫm mĩ thì hôm nay chúng ta sẽ tiếp tục thực hành cắm một bình hoa trang trí ( dạng cơ bản và dạng vận dụng của dạng thẳng đứng)
HOẠT ĐỘNG 2: thực thành 
(1) Mục tiêu:
 -Kiến thức :hs nắm được qui trình cắm hoa dạng cơ bản và dạng vận dụng của dạng thẳng đứng 
 - Kỹ năng :thao tác cắm hoa 
(2) .Phương pháp ,Phương tiện dạy học :
Phương pháp: thực hành theo nhóm 
Phương tiện dạy học: tranh và sơ đồ cắm hoa 
(3) Các bước hoạt động 
 Hoạt động của gv và hs
 Nội dung
Bước 1: hs thực hành 
HS: thực hành theo các bước theo sự sáng tạo của mình 
Bước 2 -GV theo doõi höôùng daãn uoán naén ñeå hoaøn thaønh saûn phaåm.
B: Thực hành : 
Hs thực hành theo sự hướng dẫn của giáo viên 
5.TỔNG KẾT VÀ HƯỚNG DẪN HỌC TẬP :
5.1 . Tổng kết : 
- HS trình baøy bình hoa leân baøn, thu doïn, laøm veä sinh choã thöïc haønh caém hoa, ñoå raùc vaøo nôi quy ñònh, lau baøn (ñeå vaøo tieát hoïc sau).
GV toå chöùc cho HS töï ñaùnh giaù, nhaän xeùt bình hoa cuûa caùc baïn khaùc.
5.2 Hướng dẫn học tập :
*Đồi với bài học ở tiết học này
Veà nhaø thöïc haønh laïi caùch caém daïng naøy cho thaønh thaïo.
Phoái hôïp caùc daïng caém ñeå caém moät bình hoa ñeïp.
*Đồi với bài học ở tiết học tiếp theo : 
-Xem và trả lời câu hỏi bài : cơ sở ăn uống hợp lí 
+Chất đam, chất béo ,chất đường bột , chất béo , vitamin có ở đâu và có chức năng gì 
6. Phụ lục :
 .
 HỌC KỲ II
 Chöông III : NAÁU AÊN TRONG GIA ÑÌNH
* Muïc tieâu chöông:
a. Kieán thöùc: Học sinh biết :
-Vai troø cuûa caùc chaát dinh döôõng , nhu caàu dinh döôõng cuûa cô theå 
-Biết được ý nghĩa của việc phân chia thức ăn thành các nhóm và giá trị dinh dưỡng của tứng nhóm 
-Hiểu được nguyên nhân gây ra ngộ độc thức ăn ,các biện pháp bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh ngộ độc thức ăn 
-Ý nghĩa và cách bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn 
- Hiểu được khái niệm , qui trình thực hiện yêu cầu kỹ thuật của các phương pháp chế biến có và không có sử dụng nhiệt 
-Khái niệm bữa ăn hợp lý nguyên tắc tổ chức bữa ăn và phân chia các bữa ăn trong ngày 
-Hiểu được cách thực hiện qui trình tổ chức bữa ăn 
b. Kó naêng: 
-Lựa chọn được thực phẩm ở các nhóm thức ăn cân đối hợp lý 
-Thay thế được các loại thức ăn trong cùng nhóm để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng 
-Thực hiện được việc bảo đảm vệ sinh vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh ngộ độc thức ăn tại gia đình 
-Thực hiện được một số công việc để hạn chế hao hụt chất dinh dưỡng của một số loại thực phẫm khi chế biến
-Phân chia và tổ chức được bữa ăn trong ngày hợp lí , phù hợp với điều kiện tài chánh và nhu cấu của các thành viên trong gia đình 
-Xây dựng được tthực đơn bữa cơm và liên hoan đơn giản 
c. Thaùi ñoä: 
-Quan tâm tới vấn đề giữ vệ sinh an toàn thực phẩm ,
-Tích cực giữ vệ sinh môi trường và an toàn trong chế biến thực phẩm 
-Có ý thức vận dụng các kiến thức đã học vào cuộc sống và làm theo qui trình 
Bài : 15 tiết : 37
Tuần dạy : CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÍ 
Ngày dạy :
1. MỤC TIÊU :
1.1. Kiến thức :
- Học sinh biết :
+Vai troø cuûa caùc chaát dinh döôõng , nhu caàu dinh döôõng cuûa cô theå 
-Học sinh hiểu: ý nghĩa của việc phân chia thức ăn thành các nhóm và giá trị dinh dưỡng của tứng nhóm 
1.2. Kỹ năng :
 -Học sinh thực hiện được : -Lựa chọn được thực phẩm ở các nhóm thức ăn cân đối hợp lý -Học sinh thực hiện thành thạo: -Thay thế được các loại thức ăn trong cùng nhóm để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng 
1.3. Thái độ : 
 -Thói quen : Coù yù thöùc trong vieäc choïn thöùc aên cho hôïp lí
 - Tính cách : 
2.NỘI DUNG HỌC TẬP: Vai trò của các chất dinh dưỡng 
 3. CHUẨN BỊ :
 Gv: Tranh moät soá noäi dung lieân quan ñeán cô sôû aên uoáng hôïp lí.
HS: Tìm hieåu noäi dung baøi hoïc vaø vaät maãu có chứa chất đạm , béo , chất bột , đường , vitamin chất khoáng 
 4. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP 
 4.1 Ổn định tổ chức và kiểm diện :
 4.2 KTMiệng : 
Giôùi thieäu chöông vaø baøi
-Câu hỏi kiểm tra phần tự học : Chất đam , chất béo , chất bột đường viatamin có trong các thực phẩm nào ?8đ
TL:+Ñaïm ñoäng vaät : thòt, tröùng, söõa, caù, toâm, cua, soø 
+Ñaïm thöïc vaät: caùc loaïi laïc, vöøng, sen 
+Tinh boät laø thaønh phaàn chính: khoai taây, khoai lang, boät, gaïo, baùnh mì 
+Ñöôøng laø thaønh phaàn chính cuûa: keïo, mía, maät ong 
+Chaát beùo ñoäng vaät: môõ, bô, phoâmai,
+Chaát beùo thöïc vaät: daàu TV, meø, oâliu, ñaäu 
4.3:Tiến trình bài học :
 HOẠT ĐỘNG 1:Vào bài 
(1) Mục tiêu:Gây hứng thú học tập cho học sinh 
 -Kiến thức 
 - Kỹ năng :
 (2) .Phương pháp ,Phương tiện dạy học :
 -Phương pháp:nêu vấn đề 
 - Phương tiện dạy học:
(3) Các bước hoạt động :
 Hoạt động của gv và hs 
 Nội dung 
Trong quaù trình aên uoáng, chuùng ta khoâng theå aên uoáng tuøy tieän maø phaûi bieát aên uoáng moät caùch hôïp lí. Caùc chaát dinh döôõng coù vai troø nhö theá naøo? Vaø cô theå con ngöôøi caàn bao nhieâu thì ñuû ? Chuùng ta tìm hieåu vai troø cuûa caùc chaát dinh döôõng.
GV:Ăn uống hợp lý là gì ? Tại sao ta cần phải ăn uống hợp lí ?
HOẠT ĐỘNG 2: Tìm hieåu vai troø cuûa caùc chaát dinh döôõng: nguồn cung cấp và chức năng của chất đạm 
(1) Mục tiêu:
 -Kiến thức :hs biết nguồn cung cấp và chức năng của chất đạm 
 - Kỹ năng : biết nguồn thực phẫm có nhiều chất đạm 
(2) .Phương pháp ,Phương tiện dạy học :
Phương pháp: quan sát , phát vấn
Phương tiện dạy học: tranh các nguồn cung cấp chất đạm 
(3) Các bước hoạt động 
 Hoạt động của gv và hs
 Nội dung
Tìm hieåu vai troø cuûa caùc chaát dinh döôõng.
Bước 1: hs quan sát tranh nguồn cung cấp của chất đạm và trả lời các câu hỏi 
GV: Trong thöïc teá haøng ngaøy, con ngöôøi caàn aên nhöõng chaát dinh döôõng naøo?
Em haõy keå teân caùc chaát dinh döôõng?
HS: Chaát ñaïm, chaát ñöôøng, boät, chaát beùo, vitamin, chaát khoùang, nöôùc vaø chaát sô.
GV:Coù maáy nguoàn cung caáp chaátñaïm?
HS:Coù 2 nguoàn cung caáp chaát ñaïm.
GV: Ñaïm ÑV coù trong thöïc phaåm naøo? Ñaïm TV coù trong thöïcphaåm naøo
GV: Ñaäu töông cheá bieán thaønh söõa ñaäu naønh, muøa heø uoáng raát maùt vaø boå.
Bước 2: Tìm hieåu vai troø cuûa chất đạm 
GV: Cho HS quan saùt thöïc teá 1 baïn HS, moät baïn HS trong lôùp phaùt trieån toát veà chieàu cao, caân naëng. Töø ñoù em thaáy ñöôïc chaát ñaïm coù vai troø nhö theá naøo ñoái vôùi cô theå ?
GV: GoÏi HS ñoïc phaàn 1b SGK/67
GVÑoái töôïng naøo caàn nhieàu chaátñaïm?
I.Vai troø cuûa caùc chaát dinh döôõng.
1. Chaát ñaïm (protein)
 a. Nguoàn cung caáp.
Ñaïm ñoäng vaät : thòt, tröùng, söõa, caù, toâm, cua, soø 
Ñaïm thöïc vaät: caùc loaïi laïc, vöøng, sen 
 b. Chöùc naêng dinh döôõng.
-Chaát ñaïm giuùp cô theå phaùt trieån toát.
-Chaát ñaïm caàn thieát cho söï taùi taïo caùc teá baøo cheát.
-Chaát ñaïm coøn goùp phaàn taêng khaû naêng ñeà khaùng vaø cung caáp naêng löôïng cho cô theå.
.
HOẠT ĐỘNG 3: Tìm hieåu vai troø cuûa caùc chaát dinh döôõng: nguồn cung cấp và chức năng của chất bột đường 
(1) Mục tiêu:
 -Kiến thức :hs biết nguồn cung cấp và chức năng của chất bột đường 
 - Kỹ năng : biết nguồn thực phẫm có nhiều chất bột đường 
(2) .Phương pháp ,Phương tiện dạy học :
Phương pháp: quan sát , phát vấn
Phương tiện dạy học: tranh các nguồn cung cấp chất bột đường 
 (3) Các bước hoạt động 
 Hoạt động của gv và hs
 Nội dung
Bước 1; HS Quan saùt tranh ñaõ chuaån bò veà caùc chaát coù ñöôøng, boät.
Bước 2 :học sinh trả lời các câu hỏi 
GV: Chaát ñöôøng boät coù trong thöïc phaåm naøo?
Bước 3: Tìm hieåu chức năng dinh dưỡng ø cuûa chất bột đường
GV: Chaát ñöôøng, boät coù vai troø nhö theá naøo ñoái vôùi cô theå ?
GV: Hôn ½ naêng löôïng trong khaåu phaàn aên haøng ngaøy laø do chaát ñöôøng boät cung caáp. Nguoàn löông thöïc chính cung caáp chaát ñöôøng, boät cho cô theå laø gaïo ( 1kg gaïo 1/5 kg thòt khi cung caáp naêng löôïng hieäu quaû reû tieàn )
Gluxit lieân quan tôùi quaù trình chuyeån hoùa protein vaø lipit.
2. Chaát ñöôøng boät.
 a. Nguoàn cung caáp:
Tinh boät laø thaønh phaàn chí