Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày
Nhờ cấu tạo đặc biệt của dạ dày nên thức ăn xuống đây được làm nhuyễn và đảo trộn cho thấm đều dịch vị, loại thức ăn prôtêin được phân cắt một phần thành các chuỗi ngắn gồm 3 - 10 axit amin. Thức ăn được tiêu hóa ở đây từ 3 - 6 giờ rồi được đẩy dần từng đợt xuống ruột non.