Bài 36. Tiêu chuẩn ăn uống

Nhu cầu dinh dưỡng của từng người không giống nhau và phụ thuộc nhiều vào giới tính, lứa tuổi, hình thức lao động và trạng thái sinh lí của cơ thể. Cần cung cấp một khẩu phần ăn uống hợp lí (dựa vào thành phần và giá trị dinh dưỡng của thức ăn) để đảm bảo cho cơ thể sinh trưởng, phát triển và hoạt động bình thường. Nguyên tắc lập khẩu phần là: Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp nhu cầu của từng đối tượng. Đảm bảo cân đối thành phần các chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng và vitamin. Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể.