Tiết 27, Bài 27: Tiêu hóa ở dạ dày - Nguyễn Thị Thắm

GV : Nguyễn Thị ThắmPHÒNG GD & ĐT VẠN NINHTRƯỜNG THCS NGUYỄN BỈNH KHIÊMsinh häc 8BAØI GIAÛNGCâu 1. Thức ăn vào khoang miệng được biến đổi như thế nào ?* Biến đổi lí học : Nhai Tiết nước bọt Đảo trộn thức ăn Tạo viên thức ănTác dụng : làm thức ăn mềm, nhuyễn, thấm đẫm nước bọt, giúp tạo viên thức ăn để dễ nuốt. * Biến đổi hóa học :Hoạt động của Enzim amilaza trong tuyến nước bọt Tác dụng : biến đổi một phần tinh bột (chín) thành đường mantozoKIEÅM TRA BAØI CUÕCâu 2. Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không ?Thức ăn qua thực quản không bị biến đổi gì về mặt lí học và hóa học. Vì thức ăn qua thực quản rất nhanh (chỉ 2 – 4 giây)2. Thức ăn được đẩy từ thực quản xuống dạ dày là nhờ :3. Trong ống tiêu hóa, tuyến tiêu hóa không có ở :Quá trình nuốt diễn ra nhờ hoạt động chủ yếu của :a. Thực quảnb. Hầuc. Lưỡid. Cả 3 câu đều saiLưỡib. Cơ vòng thực quảnc. Hầud. Cả 3 câu đều saia. Dạ dàyb. Miệngc. Ruột giàd. Ruột nonCâu 3. Hãy chọn câu đúng nhất :Ở khoang miệng, các hợp chất gluxit đã được tiêu hóa một phần.Trong thức ăn có chứa các hợp chất như Gluxit, lipit, proteinKhi thức ăn xuống đến dạ dày những hợp chất nào cần được tiêu hóa ?Tiết 27 : Bài 27 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀYKhoang miệngTuyến nước bọtThực quảnGanDạ dàyTúi mậtTụyRuột nonRuột thừaHậu mônRuột giàRuột thẳngTá tràngRăngLưỡiHọngHãy xác định vị trí của dạ dày trên cơ thể người ?I. Cấu tạo của dạ dày : Dạ dàyTiết 27 : Bài 27 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀYI. Cấu tạo của dạ dày : Tâm vịMôn vị Hình túi, dung tích khoảng 3 lítCho biết hình dạng và dung tích của dạ dày ? - Dạ dày hình túi, dung tích 3 lít.Tiết 27 : Bài 27 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀYI. Cấu tạo của dạ dày : Thành dạ dày có cấu tạo như thế nào ?- Dạ dày hình túi, dung tích 3 lít.Tiết 27 : Bài 27 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀYI. Cấu tạo của dạ dày : Lớp màng ngoàiLớp cơ dọcLớp cơ vòngLớp cơ chéoLớp dưới niêm mạcLớp niêm mạcLớp cơ- Thành dạ dày có cấu tạo 4 lớp : lớp màng ngoài, lớp cơ, lớp dưới niêm mạc và lớp niêm mạc trong cùng. -Lớp cơ dày, khỏe gồm 3 lớp: cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo.- Dạ dày hình túi, dung tích 3 lít.Tiết 27 : Bài 27 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀYI. Cấu tạo của dạ dày : Lớp dưới niêm mạc dạ dày có tuyến tiêu hóa nào ? Nêu đặc điểm của chúng ?Tâm vịNiêm mạcTế bào tiết chất nhàyTế bào tiết pepsinôgenTế bào tiết HClMôn vịTuyến vị3 lớp cơBề mặt bên trong dạ dàyCác lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc Lớp dưới niêm mạc có nhiều tuyến vị . Mỗi tuyến vị có tế bào tiết chất nhầy, tế bào tiết Pepsinogen, tế bào tiết HCl Tuyến vịTế bào tiết chất nhầyTế bào tiết PepsinogenTế bào tiết HClHình 27.1 : Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nóTuyến vịCác lỗ trên bề mặt lớp niêm mạcTế bào tiết chất nhầyTế bào tiết PepsinogenTế bào tiết HClNiêm mạcAxit Clohidric (HCl)Enzim PepsinôgenChất nhầy Hãy cho biết sản phẩm của các tuyến vị ?Tiết 27 : Bài 27 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀYI. Cấu tạo của dạ dày : Tiết 27 : Bài 27 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀYI. Cấu tạo của dạ dày : - Lớp niêm mạc với nhiều tuyến vị tiết dịch vị.- Thành dạ dày có cấu tạo 4 lớp : lớp màng ngoài, lớp cơ, lớp dưới niêm mạc và lớp niêm mạc trong cùng. -Lớp cơ dày, khỏe gồm 3 lớp : cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo.- Dạ dày hình túi, dung tích 3 lít.Dự đoán xem ở dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào ?I.P.Paplôp – Nhà sinh lí học người Nga, đã thực hiện thí nghiệm “Bữa ăn giả” ở con chó có lỗ dò thực quản. Khi chó ăn, thức ăn không vào dạ dày mà rơi xuống cái đĩa đặt ngay dưới cổ nó. Chỉ 3 phút sau khi thức ăn chạm lưỡi, dịch vị ở dạ dày đã tiết ra mạnh mẽ (hình 27.2)Ivan petrovich Paplop (1849 -1936)Tiết 27 : Bài 27 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀYI. Cấu tạo của dạ dày : II. Tiêu hóa ở dạ dày : Khi nào dịch vị trong dạ dày được tiết ra ?Khi thức ăn chạm vào lưỡi hay niêm mạc của dạ dày thì gây ra phản xạ tiết dịch vị Tiết 27 : Bài 27 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀYI. Cấu tạo của dạ dày : II. Tiêu hóa ở dạ dày : Hãy cho biết thành phần của dịch vị ?Enzim PepsinôgenEnzim PepsinHClDịch vị- Nước 95%Enzim pepsinAxít clohiđric (HCl) 5%Chất nhầyTiết 27 : Bài 27 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀYI. Cấu tạo của dạ dày : II. Tiêu hóa ở dạ dày : Tiết 27 : Bài 27 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀYI. Cấu tạo của dạ dày : II. Tiêu hóa ở dạ dày : Em hãy nêu trạng thái của dạ dày khi chưa có thức ăn và khi có thức ăn ? Lúc chưa có thức ăn dạ dày co bóp rất nhẹ và thưa. Khi có thức ăn, dạ dày co bóp mạnh và nhanh hơn.Tiết 27 : Bài 27 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀYI. Cấu tạo của dạ dày : II. Tiêu hóa ở dạ dày : PepsinôgenPepsinHClHCl (pH = 2-3)Prôtêin chuỗi dài (gồm nhiều axit amin)Prôtêin chuỗi ngắn(gồm 3 -10 axit amin)Tiết 27 : Bài 27 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀYI. Cấu tạo của dạ dày : II. Tiêu hóa ở dạ dày : Biến đổi thức ăn ở dạ dàyCác hoạt động tham giaCơ quan hay tế bào thực hiện Tác dụng của hoạt độngBiến đổi lí họcBiến đổi hoá họcEnzim pepsinCác lớp cơ của dạ dàyHòa loãng thức ănĐảo trộn thức ăn thấm đều dịch vịPhân cắt Prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn (3-10 axit amin)Tuyến vịHoạt động của Enzim pepsinSự co bóp của dạ dàyHoàn thành bảng bằng những cụm từ sau :Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày Sự tiết dịch vịThaûo luaän nhoùmBiến đổi thức ăn ở dạ dàyCác hoạt động tham giaCơ quan hay tế bào thực hiện Tác dụng của hoạt độngBiến đổi lí họcBiến đổi hoá họcEnzim pepsinCác lớp cơ của dạ dàyHòa loãng thức ănĐảo trộn thức ăn thấm đều dịch vịPhân cắt Prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn (3-10 axit amin)Tuyến vịHoạt động của Enzim pepsinSự co bóp của dạ dàyHoàn thành bảng bằng những cụm từ sau :Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày Sự tiết dịch vịThaûo luaän nhoùm* Biến đổi lý học Sự tiết dịch vịSự co bóp của dạ dày* Biến đổi hóa học Hòa loãng thức ănĐảo trộn thức ăn thấm đều dịch vịHoạt động của Enzim PepsinPhân cắt Protein chuỗi dài thành các Protein chuỗi ngắn (3 -10 axit amin)HCl (pH = 2-3) Tiết 27 : Bài 27 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀYI. Cấu tạo của dạ dày : II. Tiêu hóa ở dạ dày : Tiết 27 : Bài 27 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY1. Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào ? Nhờ hoạt động co của các cơ dạ dày và sự co của cơ vòng ở môn vị.2. Loại thức ăn gluxit và lipit đượctiêu hoá trong dạ dày như thế nào ? Một phần nhỏ tinh bột được phân giải nhờ enzim amilaza (trộn đều ở khoang miệng) tạo thành được mantôzơ ở giai đoạn đầu khi thức ăn chưa trộn đều với dịch vị. + Lipit không được tiêu hoá trong dạ dày vì trong dịch vị không có enzim tiêu hóa lipit.3. Hãy giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân huỷ? Nhờ chất nhầy được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhầy ở cổ tuyến vị. Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin.Thaûo luaän nhoùm* Biến đổi lý học Sự tiết dịch vịSự co bóp của dạ dày* Biến đổi hóa học Hòa loãng thức ănĐảo trộn thức ăn thấm đều dịch vịHoạt động của Enzim PepsinPhân cắt Protein chuỗi dài thành các Protein chuỗi ngắn (3 -10 axit amin)HCl (pH = 2-3) Tiết 27 : Bài 27 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀYI. Cấu tạo của dạ dày : II. Tiêu hóa ở dạ dày : - Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của cơ dạ dày phối hợp với cơ vòng ở môn vị.Theo em sự tiêu hóa ở dạ dày biến đổi lí học hay hóa học là chủ yếu ? Vì sao ?Biến đổi lí học là chủ yếu, vì trong dịch vị dạ dày chỉ có enzim pepsin phân giải protein. * Biến đổi lý học Sự tiết dịch vịSự co bóp của dạ dày* Biến đổi hóa học Hòa loãng thức ănĐảo trộn thức ăn thấm đều dịch vịHoạt động của Enzim PepsinPhân cắt Protein chuỗi dài thành các Protein chuỗi ngắn (3 -10 axit amin)HCl (pH = 2-3) Tiết 27 : Bài 27 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀYI. Cấu tạo của dạ dày : II. Tiêu hóa ở dạ dày : - Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của cơ dạ dày phối hợp với cơ vòng ở môn vị.- Thức ăn được lưu giữ trong dạ dày từ 3 – 6 giờ tùy loại thức ăn.Không sử dụng nhiều các chất không có lợi cho tiêu hóa như : thuốc lá, rượu, cà phê, Muốn bảo vệ dạ dày ta phải ăn uống như thế nào ? Không ăn mặn vì có thể làm thủng dạ dàyĂn uống điều độ, tránh căng thẳng thần kinh Cơ chế tiết dịch vị do hệ thần kinh điều khiển thuộc phản xạ có điều kiện. Khi ăn đúng giờ dịch vị tiết ra nhiều hơn giúp quá trình tiêu hóa thức ăn hiệu quả hơn. Nếu ăn không đúng giờ dịch vị tiết ít hơn gây khó khăn trong việc tiêu hóa, lâu dần dẫn đến bệnh đau dạ dày.Vì sao chúng ta cần phải ăn uống đúng giờ ? Không. Vì đọc sách, xem phim trong khi ăn hay làm việc ngay sau khi ăn sẽ phân tán sự chú ý của não, khiến lượng máu cung cấp cho cơ quan tiêu hóa sẽ ít đi, ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa của dạ dày, hoạt động tiêu hóa sẽ giảm.Chúng ta có nên đọc sách, xem ti vi trong lúc ăn không? Vì sao ?ACBD1. Ở dạ dày có các hoạt động tiêu hoá nào ? Tiết dịch vị hoà loãng thức ănĐảo, nghiền bóp thức ăn thấm đều dịch vịCắt prôtêin chuỗi dài thành prôtêin chuỗi ngắnCả A , B và CCủng cốCBD2. Loại thức ăn nào được biến đổi về cả hoá học và lí học ở dạ dày ?	Protein	Gluxit	Lipit	KhoángACủng cốCBD3. Cơ cấu tạo thành dạ dày thuộc loại :	Cơ vòng	Cơ dọc	Cơ chéo	Cả 3 loại cơ trênACủng cốCBD4. Chất nào dưới đây không có trong dịch vị ?	HCl	Chất nhầy	Enzim Amilaza	Enzim PepsinACủng cố43125Biến đổi hóa học6Phân cắt Protein chuỗi dài thành các chuỗi ngắnLớp niêm mạcTuyến vị tiết dịch vịCơ vòngLớp cơCấu tạo thành dạ dàyTiêu hóa ở dạ dàyLớp màng ngoàiCơ dọcCơ chéoChất nhầyHClEnzim PepsinLớp dưới niêm mạcSự tiết dịch vịHòa loãng thức ănSự co bóp của dạ dàyĐảo trộn thức ăn thấm đều dịch vịHoạt động của Enzim PepsinHCl (pH = 2-3) NướcBiến đổi lý họcHoàn thành sơ đồ sau :- Học bài cũ Đọc phần : “Em có biết” SGK trang 89. Trả lời các câu hỏi cuối bài. Chuẩn bị bài mới : Tiêu hoá ở ruột non.Daën doøCHUÙC CAÙC THAÀY COÂ GIAÙO MAÏNH KHOÛEChuùc caùc em hoïc gioûi