Tiết 27: Thực hành Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt

THỰC HÀNHTÌM HIỂU HOẠT ĐỘNGTiết 27I TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM :2ml tinh bột 2ml tinh bột 2ml tinh bột 2ml tinh bột A B C D2ml nước lã 2ml nước bọt 2ml nước bọt và đun sôi 2ml nước bọt vài giọt HClBước 1:A B C DNhiệt độ 370Bước 2:Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước 2)A B C DA: Nước lã không có men biến đổi tinh bộtA B C DB: Nước bọt có enzim biến đổi tinh bộtD: pH thấp enzim không hoạt độngC: Nước bọt đun sôi làm biến tính enzimA B C DBước 3:A1B1C1 D1A2 B2 C2D2Vài giọt Iốt Vài giọt Iốt Vài giọt Iốt Vài giọt Iốt Dung dịch Strôme Dung dịch Strôme Dung dịch Strôme Dung dịch Strôme Đun sôi Đun sôi Đun sôi Đun sôi A1B1C1 D1A2 B2 C2D2KIỂM TRA KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM:(bước 3)ỐngMàu sắcGiải thích A1A 2Màu xanhKhông màu đỏ nâuB1B 2Không có màu xanhMàu đỏ nâuC1C 2Màu xanh Không màu đỏ nâuD1 D 2Màu xanh Không màu đỏ nâuNước lã không có enzim biến dổi tinh bột thành đường Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột thành đườngEnzim nước bọt đun sôi mất hoạt tính không biến đổi tinh bột thành đườngEnzim nước bọt không hoạt động ở pH axit. Tinh bột không biến đổi thành đườngII. BÀI THU HOẠCH :A. Kiến thức 1.Enzim trong nước bọt có tên là gì ? 2. Enzim trong nước bọt có tác dụng gì với tinh bột ? 3. Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH và nhiệt độ nào ? B. Kỹ năng: 1. Trình bày lại các bước trong thí nghiệm, xác định vai trò và điều kiện hoạt động của enzim trong nước bọt 2. So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường ?3. So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm của enzim trong nước bọt ?VỀ NHÀ:Hoàn thành bài thu hoạch vào phiếu thực hành Chuẩn bị : tiêu hóa ở dạ dày- Tìm hiểu cấu tạo dạ dày, quá trình biến đổi thức ăn trong dạ dày,nội dung bảng 27 SGK/88