Tiết 28, Bài 27: Tiêu hóa ở dạ dày - Nguyễn Đình Yên

Tuần 14	 Ngày sọan: 19/ 11/2013
Tiết 28 	 Ngày giảng: 21 /11/2013
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. MỤC TIÊU :
1. Kiến thức : Qua bài này HS phải:
- Trình bày được sự biến đổi của thức ăn về mặt cơ học và sự biến đổi hóa học nhờ dịch tiêu hóa do tuyến tiêu hóa tiết ra trong dạ dày.
2. Kĩ năng: Rèn cho HS các kĩ năng
- Tư duy dự đoán, quan sát tranh hình tìm kiến thức.
- Hoạt động nhóm.
3. Thái độ : 
- Giáo dục ý thức giữ gìn bảo vệ dạ dày. 
II. PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC:
1. Giáo viên : 
- Tranh phóng to hình 27.1. Máy chiếu Projector, máy tính.
2. Học sinh : 
- Kẻ bảng 27 vào vở.
III. TIẾN TRÌNH LÊN LỚP:
1. Ổn định tổ chức 
. Kiểm tra sĩ số: 8A1: ../. . 8A2: /..
 8A3: ../. . 8A4: /.. 
 8A5: ../. . 
2. Kiểm tra bài cũ:
- HS1: ? Trình bày quá trình biến đổi thức ăn trong khoang miệng?
- HS2: Trả lời câu hỏi 3-SGK/83
3. Hoạt động dạy học
GV hỏi: Chúng ta đã biết thức ăn chỉ được tiêu hóa một phần ở khoang miệng, vậy vào đến dạ dày chúng được biến đổi như thế nào?ð Vào bài.
Hoạt động 1:Tìm hiểu cấu tạo của dạ dày
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
 - GV chiếu tranh hình 27.1 SGK/ 87 và hướng dẫn HS tìm hiểu thông tin SGK trả lời câu hỏi :
? Dạ dày có cấu tạo như thế nào ?
 ? Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo dự đoán xem ở dạ dày có các hoạt động tiêu hóa nào ?
 - GV chiếu tranh câm cho HS trình bày trên tranh cả lớp theo dõi và ghi ý kiến lên bảng.
 - GV giúp HS hoàn thiện kiến thức về cấu tạo dạ dày .
 - Cá nhân nghiên cứu TT và hình 27.1 SGK/ 87 trả lời .
Yêu cầu :
 + Hình dạng .
 + Thành dạ dày .
 + Tuyến tiêu hóa .
 + Dự đoán hoạt động tiêu hóa. 
 - Một vài HS trình bày, lớp NXBS.
Tiểu kết 1:
- Dạ dày hình túi thắt 2 đầu, dung tích 3l .
- Thành dạ dày có 4 lớp :
+ Lớp màng ngoài 
+ Lớp cơ dày khỏe, gồm 3 lớp : Cơ vòng, cơ dọc và cơ chéo.
+ Lớp dưới niêm mạc. 
+ Lớp niêm mạc có nhiều tuyến vị tiết dịch vị . 
Hoạt động 2: Tìm hiểu sự tiêu hóa ở dạ dày
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
 - GV chiếu thí nghiệm ảo về “ bữa ăn giả” cho chó và hướng dẫn HS tìm hiểu thông tin và hoàn thành bảng 27.
 - GV treo bảng nhóm ghi kết quả của HS lên bảng và yêu cầu các nhóm kh1c nhận xét bổ sung.
 - Gọi một số HS bổ sung ý kiến .
 - GV chiếu đáp án chuẩn HS lớp tự sửa.
 - Nhận xét dự đoán của HS.
 - HS lắng nghe và nghiên cứu thông tin SGK /87, 88 ghi nhớ kiến thức .HS trao đổi nhóm hoàn thành bài tập 
Yêu cầu :Ghi rõ từng hoạt động và tác dụng của nó. 
 - Đại diện nhóm trình bày đáp án, nhóm khác nxbs.
 - HS lớp tự sửa
Biến đổi thức ăn ở dạ dày 
Các hoạt động tham gia 
Cơ quan hay tế bào thực hiện 
Tác dụng của hoạt động 
Sự biến đổi lí học 
- Sự tiết dịch 
- Sự co bóp, đảo trộn của dạ dày 
- Tuyến vị 
- Các lớp cơ của dạ dày 
- Hòa loãng.
- Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị. 
Sự biến đổi hóa học 
- Biến đổi protêin
Enzim pepsin + HCl trong tuyến vị. 
- Phân cắt Protein chuỗi dài à chuỗi ngắn (3-10 axit amin) 
 - GV yêu cầu HS thảo luận nhóm trả lời 
 ? Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào ?
 ? Loại thức ăn Gluxit và Lipit được tiêu hóa trong dạ dày như thế nào ?
 ? Thử giải thích Protein trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng Protein của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ không bị phân hủy ?
 ? Liên hệ thực tế về cách ăn uống để bảo vệ dạ dày ?
 - GV nhận xét bổ sung( nếu cần).
-HS thảo luận nhóm trả lời :
-Yêu cầu :
ð Thức ăn được xuống dạ dày nhờ cơ dạ dày co và cơ vòng môn vị .
ð Gluxit và Lipit chỉ được biến đổi về mặt lí học 
ð Do chất nhầy phủ ở bề mặt lớp niêm mac dạ dày ngăn cách ko cho E pepsin và HCl tiếp xúc với lớp niêm mạc dạ dày 
ð Thời gian ăn, lượng thức ăn .
 -Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác bổ sung .
Tiểu kết 2: 
- Nội dung bảng kiến thức .
- Các loại thức ăn khác như lipit , gluxit chỉ biến đổi về mặt lí học .
- Thời gian lưu lại thức ăn trong dạ dày từ 3-6 tiếng tùy loại thức ăn .
- Thức ăn được đẩy xuống ruột non từng đợt nhờ sự co bóp các cơ ở thành dạ dày và cơ vòng môn vị.
IV. CỦNG CỐ – DẶN DÒ
1. Củng cố: GV chiếu nội dung bài tập trắc nghiệm:
Khoanh tròn vào đáp án đúng :
1. Loại thức ăn được biến đổi cả về hóa học và lí học ở dạ dày. 
a-Prôtêin b-Gluxit c-Lipit d -Vitamin
2. Biến đổi lí học ở dạ dày gồm :
a-Sự tiết dịch vị, co bóp của dạ dày.
b-Sự co bóp của dạ dày, tiết dịch vị.
c-Sự nhào trộn thức ăn, tiết dịch vị, co bóp của dạ dày
d- Sự nhào trộn thức ăn, tiết dịch vị
3. Biến đổi hóa học ở dạ dày gồm :
a-Tiết các dịch vị. 
b-Thấm đều dịch vị với thức ăn .
c-Hoạt động của enzim pepsin .
- HS đọc kết luận SGK.
2. Dặn dò :
- Học bài trả lời câu hỏi SGK. 
- Đọc mục “Em có biết “.
- Chuẩn bị bài :Tiêu hóa ở ruột non.