Tiết 39, Bài 15: Cơ sở của ăn uống hợp lí (Tiếp theo)

Tuần 21. Tiết PPCT: 39
Ngày dạy: .././..
Bài 15: 
 CHƯƠNG III
NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH
CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ ( Tiếp theo )
MỤC TIÊU:
Kiến thức:
HS biết nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể con người.
HS hiểu vai trò của chất dinh dưỡng đối với cơ thể.
Kĩ năng:
HS thực hiện được việc ăn uống hợp lí.
HS thực hiện thành thạo chế biến thức ăn, cách thay thế thực phẩm trong cùng một nhóm thức ăn để đảm bảo ngon miệng, đủ chất dinh dưỡng từng mùa.
Thái độ:
Thói quen: Ăn uống hợp lí.
Tính cách: Học sinh thực hiện việc ăn uống hợp lí đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
NỘI DUNG HỌC TẬP
Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
3. CHUẨN BỊ
3.1. Giáo viên:
- Dầu ăn, gạo, kẹo
3.2. Học sinh:
- Tìm hiểu bài.
- Chuẩn bị một số loại thực phẩm: Khoai, sắn, mía.
4. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP.
4.1. Ổn định tổ chức và kiểm diện
 6A3: 
4.2: Kiểm tra miệng:
Câu 1: Câu hỏi kiểm tra bài cũ
? Em hãy kể tên các chất dinh dưỡng?
HS: Chất đạm, chất đường bột, chất béo, sinh tố, chất khoáng, nước, chất xơ.
Câu 2: Câu hỏi kiểm tra nội dung tự học.
 Em hãy nêu mục đích của việc phân nhón thức ăn?
 TL: Để mỗi ngày trong khẩu phần ăn cần chọn đủ thức ăn của 4 nhóm, để bổ xung cho nhau về mặt dinh dưỡng.
4.3. Tiến trình bài học.
HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS
NỘI DUNG BÀI HỌC
* Hoạt động 1 (20p) Hướng dẫn học sinh tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng của con người đối với chất đạm, chất đường bột
Mục tiêu:
Kiến thức: HS biết nhu cầu dinh dưỡng của con người về chất đạm và chất đường bột
Kĩ năng: HS có kĩ năng nhận biết thể trạng, sức khỏe khi thiếu hoặc thừa chất dinh dưỡng.
GV yêu cầu học sinh quan sát hình minh họa SGK 3.11 
? Em hãy nhận xét về thể trạng của người trong tranh?
Người đó mắc bệnh gì? Nguyên nhân nào gây nên?
HS: + Người đó gầy.
 + Mắc bệnh suy dinh dưỡng.
 + Thiếu chất
GV tóm tắt lại
GV yêu cầu học sinh quan sát hình 3.12 SGK và trả lời câu hỏi
? Em hãy cho biết ăn quá nhiều chất đường bột sẽ gây ra tác hại gì?
? Nếu thiếu chất đường bột thì cơ thể sẽ như thế nào?
HS: + Gây béo phì
 + Thiếu : Đói, mệt, cơ thể ốm yếu.
* Hoạt động 2:( 15p ) hướng dẫn học sinh tìm hiểu về chất béo.
Mục tiêu:
- Kiến thức: HS biết sụ cần và đủ của chất dinh dưỡng.
- Kĩ năng: HS sử dụng các chất dinh dưỡng hợp lí
GV Nếu hằng ngày em ăn quá nhiều chất béo sẽ gây ra hậu quả gì?
? Nếu cơ thể thiếu chất béo thì cơ thể sẽ có hiện tượng gì?
HS: 
+ Béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe
+ Thiếu năng lượng và vitamin, cơ thể ốm yếu, dễ bị mệt, đói
GV: Cơ thể luôn đòi hỏi phải đủ chất dinh dưỡng để nuôi sống để phát triển. Mọi sự thừa và thiếu chất dinh dưỡng đều có hại cho sức khỏe.
III . Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể
1. Chất đạm ( Protein )
a) Thiếu chất đạm trầm trọng
- Trẻ bị suy dinh dưỡng.
- Cơ thể phát triển chậm hoặc ngừng phát triển.
- Cơ bắp trở nên yếu, chân tay khăng khiu, bụng phình to, tóc mọc thưa, trí tuệ kém phát triển.
b) Thừa chất đạm
- Tích lũy dưới dạng mỡ gây ra bệnh béo phì., bệnh huyết áp, bệnh tim mạch,
2. Chất đường bột
- Thừa chất đường bột sẽ gây béo phì.
- Thiếu chất đường bột sẽ dễ bị đói, mệt mỏi, cơ thể ốm yếu
3. Chất béo
-Thừa chất béo làm cơ thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe
-Thiếu chất béo sẽ thiếu năng lượng và vitamin, cơ thể ốm yếu, dễ bị mệt, đói.
4.4. Tổng kết:
- GV Em hãy nêu nội dung bài học ngày hôm nay?
HS trả lời.
Giáo viên đánh giá xếp loại tiết học.
4.5. Hướng dẫn học tập.
- Đối với bài học ở tiết học này: Em hãy học thuộc phần nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, phần ghi chú và câu hỏi cuối bài.
. Chuẩn bị bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm .
 . Chuẩn bị xem trước bài .
5. PHỤ LỤC
 SGK Công nghệ 6.
 SGV Công nghệ 6