Bài 21, Tiết 51: Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình

Bài 21 ---------Tiết 51
Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
A - Mục tiêu :
Qua phần này học sinh : Hiểu được : 
+ Thế nào là một bữa ăn hợp lí
+Tác dụng của việc bố trí thời gian thích hợp cho các bữa ăn trong ngày
 tại gia đình và có thể áp dụng những kiến thức này trong thực tế.
B-Phương pháp : Phát huy tích cực tính chủ động của học sinh, định hướng cho HS
 sử dụng kiến thức cũ và thực tế để hình thành kiến thức mới.
 -Vấn đáp
 -Đàm thoại
 -Thuyết trình
C-Phương tiện :
-Máy vi tính, Máy chiếu, Projecter, 
-Hình ảnh mô tả các bữa ăn 
-Hệ thống các bài tập củng cố từng phần ( theo nhóm và cá nhân) v à củng cố toàn b ài.
+)KI ẾN TH ỨC :
Các kiến thức liên quan đến dinh dưỡng cơ thể người
D-Lên lớp : Giới thiệu bài : 
Hàng ngày, mỗi người đều có nhu cầu được bổ sung năng lượng và các chất dinh
 dưỡng cho quá trình hoạt động, phát triển. Quá trình bổ sung này được diễn ra khi nào ?
 Kiến thức ghi bảng
Hoạt động của GV
Hoạt động của HS
Yêu cầu cần đạt được sau khi phát vấn HS
Bài 21 - Tiết 51
Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
I. Thế nào là bữa ăn hợp lí ?
Là bữa ăn : 
- cung cấp vừa đủ các chất dinh dưỡng và năng lượng phù hợp với nhu cầu của cơ thể.
-có sự phối hợp các loại thực phẩm theo tỷ lệ thích hợp 
- không có các chất độc hại đối với cơ thể.
II. Phân chia số bữa ăn trong ngày : 
*Nên ăn 3 bữa chính một ngày : 
 .bữa sáng
 .bữa trưa 
 .bữa tối. 
*Mỗi bữa ăn nên cách nhau từ 4 đến 5 tiếng .
Quá trình bổ sung này được diễn ra khi nào ?
Ph ần I : 
Nội dung bài học hôm nay sẽ gíúp chúng ta những kiến thức để biết cách tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình , góp phần bảo vệ sức khoẻ .
Ghi tên đ ầu b ài
Vấn đề cần giải quyết : Một bữa ăn như thế nào là bữa ăn hợp lý ?
 Ở b ài tr ư ớc các em đã được giới thiệu các phương pháp chế biến thực phẩm . Nếu biết sử dụng phương pháp thích hợp chúng ta sẽ tạo ra được rất nhiều món ăn bổ dưỡng, 
nhưng chúng ta nên ăn những món gì và ăn bao nhiêu để có một bữa ăn hợp lý !
CH1: Ngày hôm nay ở gia đình em , trong bữa ăn trưa có những món ăn nào?
Gọi 2 HS
Ghi nội dung câu trả lời của 2 HS lên bảng 
HS1
HS2
các món ăn 
Chiếu BẢNG 1: 
Đi ền TL của HS v ào slide b ảng 1 
CH1 : Đ ể c ó m ột s ức khoẻ tốt con người cần được cung cấp những chất gì? 
CH2: Em hãy nhận xét bữa ăn của nhà bạn đã cung cấp những chất gì cho cơ thể ?
CH3 * Nếu bữa ăn thừa hoặc thiếu các chất có ảnh hưởng như thế nào đến cơ thể ? 
Chiếu tranh 1 , tranh 2, tranh 3
Cơ thể có nhu cầu từng chất không giống nhau . 
Chiếu BẢNG 2
 CH * : Vậy để có cơ thể khoẻ mạnh và tránh những bệnh do dinh dưỡng chúng ta cần có bữa ăn như thế nào ?
 Ghi b ảng 
CH 5 : Nếu bữa ăn chỉ có một loại hoặc rất ít loại thực phẩm, có thể cung cấp đủ tất cả các chất không ?
Em hãy giải thích : Vì sao cần phải phối hợp theo tỷ lệ thích hợp ? 
*) Vậy trong bữa ăn chúng ta phải phối hợp các loại thực phẩm khác nhau theo tỉ lệ thích hợp
 Ghi b ảng
.Việc phối hợp các loại thực phẩm còn có tác dụng như thế nào đối với cảm giác ăn ? 
Vấn đề vệ sinh thực phẩm
Tình trạng thực phẩm bị nhiễm độc có ảnh hưởng như thếnào đến cơ thể ?
Vậy : 
*) Thức ăn không chứa chất độc đối với cơ thể
Ghi b ảng
Hỏi củng cố phần I : thế nào là một bữa ăn hợp lí ?
Chiếu bài tập
TRANH 2A, 2B, 2C,
(Mỗi tranh 2 phút )
Chiếu Tranh 2D (1 ph út)
V ẬY : ăn no có phải là ăn hợp lý không ?
Giải pháp? 
PHẦN 2 : 
Bữa ăn hợp lí là một điều kiện tốt để đảm bảo sức khoẻ.
Nhưng chúng ta nên chọn những thời điểm nào trong ngày để tổ chức bữa ăn cho hợp lý ?
CH1 : 
Chúng ta c ó n ên chỉ ăn 1 lần trong ngày không ?
Vậy chúng ta nên phân chia số bữa ăn trong ngày như thế nào cho hợp lí !
CH2 : Hàng ngày , gia đình em có mấy bữa ăn chính?
Ghi nội dung TL của HS lên bảng
Chúng ta tìm hiểu : sự phân chia này có hợp lý không !
 CH2a : Tầm quan trọng của bữa sáng ? 
- Nên ăn bữa sáng vào thời điểm nào cho hợp lý. Ở nhà em thường ăn sáng lúc mấy giờ? 
CH2b : Vì sao chúng ta cần phải có bữa trưa?
Chúng ta tìm hiểu : có thể bỏ bữa trưa được không?
Các em hãy tìm hiểu sự hoạt động của dạ dày ?
Vai trò của bữa tối ?
CH*) : Vậy một ngày chúng ta nên ăn mấy bữa chính?
Ghi b ảng
CH*) Khoảng thời gian thích hợp cách giữa các bữa ăn là mấy tiếng ? 
THẢO LUẬN : 
1, Đặc điểm của công việc ảnh hưởng đến thời gian bữa ăn .
Cách giải quyết tình trạng đói đột xuất .
Vấn đề bữa phụ 
 2 , Khoảng cách giữa bữa tối và bữa sáng ngày hôm sau rất dài nhưng : chúng ta có nên bổ sung bữa phụ trước khi đi ngủ không ? Vì sao ? 
3, Để thức ăn được hấp thụ tốt, trong khi ăn và sau bữa ăn nên chú ý những điều gì ?
Chiếu bài tập nhóm số 2 
Chiếu bài trả lời của nhóm 2
CỦNG CỐ
Sau khi học xong bài học , em rút ra được điều gì cho bản thân trong việc giữ gìn sức khỏe ?
Bài 4
Em hãy điền vào bảng sau thời gian biểu hàng ngày của mình và tự đánh giá đã hợp lý chưa .Nếu chưa hợp lý em hãy bố trí lại để góp phần nâng cao sức khỏe cho bản thân.
Chiếu bài của HS 
 Đánh giá
Bài 2 : 
Em hãy bố trí lại bữa ăn sau cho hợp lý
Chiếu tranh 2A
Đánh giá
D ẶN D Ò :
-H ọc bài theo câu hỏi Sgk
- Đ ọc trước bài mới .
 Tr ả lời
Ghi b ài
Trả lời
B ổ sung 
Trả lời
B ổ sung 
Làm bài tập số 1.
 Nhận xét và điền vào bảng 1 
Trả lời
( s ử dụng kiến thức bài cũ)
Quan sát
Quan sát
TL
TL
bổ sung
Ghi bài
TL
TL
TL
TL : N êu ví dụ .
TL 
Làm bài tập nhóm bài số 2.
Nhóm 1 trình bày
(Chiếu bài của nhóm1)
Nhóm 2, 3, 4 nhận xét và bổ sung 
TL
TL
TL 
TL
TL
TL
 Đ ọc SGK
TL
TL
TL
Ghi b ài
TL
Bổ sung
TL
Bổ sung
TL
Bổ sung
Làm bài tập nhóm bài số 3 
Nhóm trưởng trình bày 
(chi ếu bài của HS)
Nhóm 1,3,4.nhận xét.
Làm bài tập cá nhân
Chiêu bài của HS , các cá nhân HS đánh giá bài của nhau
hiêu bài của HS
HS nhận xét 
Thông qua các bữa ăn
-Chất đạm 
 -Chất béo
 -Chất đường & tinh bột 
 - Các chất khoáng
 -Các vitamin 
 -Nước và chất xơ.
Cơ thể sẽ thiếu hoặc thừa chất và có nguy cơ mắc một số bệnh.
-Bệnh còi xương ở trẻ em , bệnh loãng xương ở người lớn .
-Bệnh vôi hoá
-Bệnh béo phì
-Cơ thể mệt mỏi do thiếu năng lượng hoạt động.
*) Một bữa ăn cần cung cấp vừa đủ các chất dinh dưỡng và năng lượng theo nhu cầu của cơ thể
Không 
Nên phối hợp các loại thực phẩm khác nhau
H àm lượng từng chất trong các loại thực phẩm khác nhau thì khác nhau.
Bữa ăn có thêm nhiều mùi vị, màu sắc sẽ kích thích ăn ngon miệng hơn.
Gây ngộ độc thức ăn , có thể dẫn tới tử vong .
Ngộ độc tiềm tàng là nguyên nhân gây ung thư.
Là bữa ăn: 
- có sự phối hợp các loại thực phẩm theo tỷ lệ thích hợp 
- không mang các chất độc hại đối với cơ thể . 
-cung cấp vừa đủ các chất dinh dưỡng và năng lượng phù hợp với nhu cầu của cơ thể.
 B ẢNG 3
Ăn no chưa chắc đã là ăn hợp lý. Vì việc thiếu các vi chất không gây cảm giác đói. Tình trạng thiếu chất kéo dài sẽ dẫn đến bệnh lí về dinh dưỡng.
-Điều chỉnh nhanh, kịp thời.
Không. Vì : 
Sức chứa của dạ dày có hạn. 
B÷a s¸ng
B÷a trưa
B÷a tèi
Qua 1 đêm dài thức ăn trong dạ dày bị tiêu hoá hết .C ơ thể cần năng lượng cho hoạt động ở buổi sáng
Không ăn qu á muộn 
 ( 6h30 - 7h 30)
Vì : - Sau 4 tiếng thức ăn được tiêu hoá hết trong dạ dày. 
- Cần bổ sung chất và năng lượng đã tiêu hao ở buổi sáng và chuẩn bị năng lượng hoạt động cho buổi chiều. 
Bổ sung năng lượng tiêu hao do hoạt động ở buổi chiều chuẩn bị năng lượng cho việc sinh hoạt học tập ở buổi t ối 
3 bữa chính
Cơ sở khoa học : do sự hoạt động của dạ dày.
-Uống sữa không đường
-Không ăn đồ ngọt, quà vặt có nhiều chất chua,
-Ít hoạt động, năng lượng tiêu hao ít ,
-Sau 9h đêm dạ dày hoạt động chậm lại so với bình thường.
Vậy: Ăn bổ sung banđêm là nguy cơ gây béo .
Thái độ tình cảm vui vẻ, 
 .Ăn với tốc độ vừa phải,
.Không làm việc khác : (đọc sách , báo, xem phim, nói nhiều)
.Sau bữa ăn cần nghỉ ngơi 15 phút hoặc hoạt động nhẹ.
 BẢNG 4 
Hàng ngày : 
-Cần bổ sung những bữa ăn đầy đủ các chất dinh dưỡng và năng lượng.
-Bố trí thời gian các bữa ăn hợp lý và phù hợp với việc học tập và sinh hoạt.
Bữa ăn phải hợp lí theo các tiêu chí đã học.
Hà nội ngày 21 tháng 3 năm 2006
Giáo viên : T.H.A.