Bài 44. Chế biến lương thực, thực phẩm

Quy trình công nghệ chế biến gạo từ thóc Làm sạch thóc-> Xay-> Tách trấu-> Xát trắng-> Đánh bóng-> Bảo quản- Sử dụng Thóc được làm sạch trước khi đưa vào say để bóc vỏ, tiếp theo là tách hạt gạo khỏi trấu. Gạo thu được còn vỏ cảm gọi là gạo lật hay là gạo lức. Sau đó gạo lật được xát trắng (tách vỏ cám).