Bài 46. Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản

1. Một số phương pháp chế biến thịt - Theo công nghệ chế biến, có một số phương pháp: đóng hộp, hun khói, sấy khô - Theo sản phẩm chế biến, có một số phương pháp: chế biến lạp xường; chế biến pate; chế biến giò, xúc xích, nem… - Một số phương pháp chế biến khác: luộc, rán, hầm, quay