Bài 55. THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN

Có 2 phương pháp thu hoạch: đánh tỉa thả bù và thu hoạch toàn bộ Có 3 phương pháp bảo quản: ướp muối, làm khô, làm lạnh Có 2 phương pháp chế biến: phương pháp thủ công và phương pháp công nghiệp