Tư kiệu Chất xúc tác men (enzim)

Các quá trình hóa học trong cơ thể sống xảy ra với tốc độ nhanh chóng và nhịp nhàng là nhờ có men. Men là chất xúc tác sinh học. Men không những làm tăng tốc độ phản ứng hóa học khoảng từ 106 đên 1012 lần, mà còn có tính đặc thù rất cao. Hoạt tính xúc tác của men được thể hiện ngay ở điều kiện và nhiệt độ âp suất bình thường của cơ thể.