Tiết 27, Bài 25: Tiêu hóa ở khoang miệng - Nguyễn Đình Yên

Tuần 14 	Ngày sọan : 16/ 11/ 2013
Tiết 27 	 	Ngày giảng: 18 / 11/2013 
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I. MỤC TIÊU :
1. Kiến thức : Qua bài này HS phải:
- Trình bày được sự biến đổi của thức ăn về mặt cơ học và sự biến đổi hóa học nhờ dịch tiêu hóa do tuyến tiêu hóa tiết ra trong khoang miệng.
2.Kĩ năng :Rèn cho HS các kĩ năng.
-Tìm kiếm thông tin quan sát tranh hình tìm kiến thức .
- Khái quát hóa kiến thức.
- Hoạt động nhóm .
3.Thái độ : 
- Giáo dục ý thức bảo vệ giữ gìn răng miệng .
II. PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC
1. Giáo viên : 
- Tranh phóng to hình 25.1, 25.2 SGV . Máy tính, máy chiếu.
- Mô hình động: Phản xạ và nuốt thức ăn qua thực quản.
2. Học sinh : HS kẻ bảng 25 vào vở .
III. TIẾN TRÌNH LÊN LỚP:
1. Ổn định tổ chức 
Kiểm tra sĩ số: 8A1: ../. . 8A2: /..
 8A3: ../. . 8A4: /.. 
 8A5: ../. . 
2. Kiểm tra bài cũ:	
? Liệt kê các cơ quan trong hệ tiêu hóa ?
? Các chất cần cho cơ thể như nước muối khoáng các loại vitamin khi vào cơ thể theo đường tiêu hóa thì cần phải qua những hoạt động nào của hệ tiêu hóa? Cơ htể người có thể nhận các chất này theo con đường nào khác không ?
3.Hoạt động dạy học
GV nêu câu hỏi: Hệ tiêu hóa của người bắt đầu từ cơ quan nào ? Quá trình tiêu hóa bắt đầu từ cơ quan nào? Hôm nay chúng ta tìm hiểu quá trình tiêu hóa ở khoang miệng.
Hoạt động 1:Tìm hiểu sự tiêu hóa ở khoang miệng
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
- GV chiếu tranh hình 25.1 giới thiệu đặc điểm cấu tạo khoang miệng.
- GV chiếu tranh hình 25.2 và hướng dẫn HS tìm hiểu thông tin SGK /81 và trao đổi nhóm trả lời câu hỏi :
 ? Khi thức ăn vào miệng sẽ có những họat động nào xảy ra ?
 ? Khi nhai cơm, bánh mì lâu trong miệng cảm thấy ngọt vì sao ?
 + Hòan thành bảng 25 SGK /82 .
 - GV cho hs chữa bài trên bảng và thảo luận chung cả lớp .
 - GV đánh giá kết quả của các nhóm và giúp học sinh hoàn thiện kiến thức .
 - GV cho HS tự rút ra kết luận .
 - GV cho một số HS lần lượt nhắc lại và liên hệ với bản thân :
 ? Tại sao cần phải nhai kĩ thức ăn .
- HS lắng nghe và ghi nhớ kiến thức.
- Cá nhân quan sát tranh và tự đọc thông tin SGK ghi nhớ kiến thức. HS trao đổi nhóm thống nhất câu trả lời 
*Yêu cầu :
 + Kể đủ cả cac hoạt động ở miệng. 
 + Vận dụng kết quả phân tích hóa học để giải thích.
 + Ghi rõ đâu là biến đổi lí học và hóa học.
 - Làm việc theo sự hướng dẫn của giáo viên.
- HS tự rút ra kết luận 
ð Tạo điều kiện để thức ăn ngấm dịch tiêu hóa trong nước bọt 
Tiểu kết 1:
Tiêu hóa ở khoang miệng gồm :
- Biến đổi lí học :Tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn , tạo viên thức ăn .
+ Tác dụng : Làm nhuyễn giúp thức ăn thấm nước bọt, tạo viên để nuốt. 
- Biến đổi hóa học : Là hoạt động của Enzim trong nước bọt .
+ Tác dụng : Biến đổi một phần tinh bột chín trong thức ăn thành đường Mantozơ.
Hoạt động 2: Tìm hiểu hoạt động nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
 - GV chiếu tranh động về phản xạ nuốt và hướng dẫn HS tìm hiểu thông tin SGK, thảo luận nhóm trả lời câu hỏi :
? Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì ?
 ? Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào ?
 ? Thức ăn qua thực quản có được biến đổi về mặt lí học và hóa học không ?
 - GV tổng hợp ý kiến các nhóm và trình bày lại quá trình nuốt và đẩy thức ăn. 
 - GV hỏi thêm :
 ? Khi uống nước quá trình nuốt có giống quá trình nuốt thức ăn không ?
 ? Tại sao người ta khuyên khi ăn uống không được cười đùa ?
 ? Tại sao trước khi đi ngủ không nên ăn kẹo đường ?
 - HS quan sát mô hình động về phản xạ nuốt và đọc thông tin SGK. Trao đổi nhóm thống nhất câu trả lời: 
Yêu cầu:
 ðNhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu.
ð Co và dãn của cơ thực quản.
 ð Không có biến đổi về mặt lí học và hóa học.
 - Đại diện nhóm trình bày kết quả bằng cách chỉ trên tranh .Nhóm khác theo dõi nxbs.
 - HS vận dụng kiến thức đã học tự trả lời. 
Tiểu kết 2:
- Nhờ hoạt động của lưỡi thức ăn được đẩy xuống thực quản. 
- Thức ăn qua thức quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản. 
IV. CỦNG CỐ – DẶN DÒ
1. Củng cố: HS đọc kết luận SGK.
Đánh dấu vào câu đúng :
a. Quá trình tiêu hóa ở khoang miệng gồm :
-Biến đổi lí học .
- Nhai đảo trộn thức ăn .
- Biến đổi hóa học .
- Tiết nước bọt. 
-Tất cả các ý trên đều đúng. 
b. Loại thức ăn được biến đổi về mặt hóa học ở khoang miệng là :
- Protein , tinh bột, lipit .
- Tinh bột chín .
- Protein , tinh bột , hoa qua. 
2. Dặn dò :
- Học bài trả lời câu hỏi SGK .
- Đọc mục “Em có biết “.
- Chuẩn bị bài: Họat động tiêu hóa ở dạ dày.