Tiết 27, Bài 27: Tiêu hóa ở dạ dày - Nguyễn Văn Lực

Tuần: 14 - Tiết: 27.
Ngày soạn: ./11/2010
Ngày dạy: . /11/2010
Bài : 27
Tiêu hoá ở dạ dày
I. Mục tiêu:
 Trình bày được quá trình tiêu hoá ở dạ dày gồm:
- Các hoạt động.
- Cơ quan hay tế bào thực hiện hoạt động
- Tác dụng của các hoạt động. 
II. Các kĩ năng sống cơ bản được giáo dục trong bài
Kĩ năng ra quyết định: Không sử dụng nhiều các chất không có lợi cho tiêu hoá như thuốc lá, rượu, cà phê, aspirin liều cao; không ăn mặn vì có thể làm thủng dạ dày; ăn uống điểu độ; tránh căng thẳng thần kinh...
Kĩ năng tìm kiếm và xử lí thông tin khi đọc SGK, và các tài liệu khác, quan sát tranh ảnh để tìm hiểu cấu tạo của dạ dày và quá trình tiêu hoá của dạ dày.
Kĩ năng hợp tác, lắng nghe tích cực.
III. phương pháp dạy- học
- Vấn đỏp tỡm tũi.
- Trực quan.
 - Động não.
 - Dạy học nhóm
 IV. phương tiện dạy- học
 - Tranh phóng to hình 27.1 (SGK tr.187)
 - HS kẻ bảng 27 vào vở
 V. tiến trình dạy – học
	1. ổn định tổ chức lớp.
 2. Kiểm tra bài cũ.
?1. Trình bày sự tiêu hoá thức ăn ở khoang miệng?.
?2. Hãy giải thích nghĩa đen về mặt sinh học của câu thành ngữ “Nhai kĩ no lâu ”?. 
 3. Bài mới.
Mở bài: Chúng ta đã biết các thức ăn chỉ được tiêu hoá ở mọt phần khoang miệng, vậy vào đến dạ dạy chúng được tiếp tục biến đổi như thế nào?
Hoạt động 1
Tìm hiểu cấu tạo của dạ dày
Mục tiêu: HS chỉ ra được cấu tạo cơ bản của dạ dày, cấu tạo đó phù hợp với chức năng.
Hoạt động dạy
Hoạt động học
Nội dung
- GV yêu cầu:
+ Dạ dày có cấu tạo nnhư thế nào?
+ Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo dự đoan xem dạ dày có hoạt động tiêu hoá nào?
- Gv cho các nhóm trình bày trên tranh để cả lớp theo dõi.
- GV ghi điều các nhóm dự đoán lên bảng và hỏi tại sao dự đóan như vậy?
- GV lưu ý điều dự đoán của HS chưa đánh giá đúng sai mà HS sẽ giải quyết ơ rhoạt động sau.
- GV giúp HS hoàn thiện kiến thức về cấu tạo dạ dày.
- Cá nhân nghiên cứu hình 27.1 tr 87
- Trao đổi nhóm thống nhất câu trả lời. Yêu cầu:
+ Hình dạng.
+ Thành dạ dày.
+ Tuyến tiêu hoá.
+ Dự đoán hoạt động tiêu hoá.
- Đại diện nhóm trình bày nhóm khác nhận xét bổ sung.
- Dạ dày hình túi, dung tích 3lit.
- Thành da dày có 4 lớp:
 + Lớp màng ngoài.
 + Lớp cơ.
 + Lớp niêm mạc.
 + Lớp niêm mạc trong cùng.
 Trong đó lớp cơ dày, khoẻ gồm 3lớp: cơ vòng, cơ dọc, cơ chéo.
 Lớp niêm mạc có nhiều tuyến tiết dịch vị.
Hoạt động 2
Tìm hiểu sự tiêu hoá ở dạ dày
Mục tiêu: HS chỉ ra được các tế bào tham gia vào các hoạt động tiêu hoá và tác dụng của các hoạt động đó đối với sự tiêu hoá của thức ăn.
Hoạt động dạy
Hoạt động học
Nội dung
? Tìm hiểu thông tin hoàn thành bảng 27 ( lưu ý cột 3 chữa thành: cơ quan hay tế bào thực hiện)
- GV cho HS chữa bài bằng cách:
+ Chiếu phim trong của 1 vài nhóm (nếu có).
+ Kẻ sẵn bảng 27 àHS ghi kết quả.
- Sau khi HS nhận bổ sung à GV đánh giá chung.
- GV giúp HS hoàn thiện bảng 27.
- GV cần chú ý: Cho HS tự đánh giá về điều dự đoán ở mục 1à thông báo nhóm nào dự đoán đúng, sai à bổ sung.
- HS nghiên cưu SGK tr. 87, 88 ghi nhớ kiến thức.
- Trao đổi nhóm hoàn thành bài tập (có thể 1 số nhóm ghi phiếu trong).
Yêu cầu: Chỉ rõ từng hoạt động và tác dụng của nó.
- Đại diện nhóm trình bày đáp án trước lớp, nhận xét bổ sung.
- Các nhóm điều chỉnh lại dự đoán ban đầu.
Bảng 27/sgk.
Bảng 27. Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày.
Biến đổi thức
ăn ở dạ dày
Các hoạt động tham gia
Cơ quan hay tế bào thực hiện
Tác dụng của hoạt động
Sự BĐ lý học
- Sự tiết dịch vị 
- Sự co bóp của dạ dày.
- Tuyến vị
- Các lớp cơ của dạ dày.
- Hoà loãng thức ăn
- Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
Sự BĐ hoá học
Hoạt động vủa Enzim pépsin
Enzim pépsin
Phân cắt Pr chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3-10 aa.
- GV yêu cầu HS trả lời:
? Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?
? Loại thức ăn Gluxit và lipit đưcợ tiêu hoá trong dạ dày như thế nào?
? Thử giải thích: Prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ, nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ, không bị phân huỷ?
- Liên hệ thực tế về cách ăn uống để bảo vệ dạ dày.
- Hoạt động nhóm: Dựa vào bảng 27 trả lời câu hỏi.
Yêu cầu:
+ Thức ăn được xuống dạ dày nhờ cơ dày co và cơ vòng môm vị.
+ Gluxit và lipit chỉ biến đổi về mặt lý học.
- Đại diện nhóm trình bày à bổ sung.
à Tự rút ra kết luận.
Chú ý: Thời gian ăn, loại thức ăn, lượng thức ăn.
- HS đọc kết luận SGK
- Các loại thức ăn khác như Lipít, Glúit.... chỉ biến đổi về mặt lý học.
- Thời gian lưu lại thức ăn trong dạ dày từ 3-6 tiếng, tuỳ loại thức ăn.
VI. Kiểm tra đánh giá.
 Chọn câu trả lời đúng.
 1. Loại thức ăn nào được biến đổi cả về hoá học và lý học ở dạ dày.
a. Prôtêin	b. Gluxit
c. Lipit	d. Khoáng.
 2. Biến đổi lý học ở dạ dày gồm:
a. Sự tiết dịch vị	b. Sự co bóp ở dạ dày.
c. Sự nhào trộn thức ăn.	d. Cả a, b, c đều đúng.
e. Chỉ a và b đúng.
 3. Biến đổi hoá học ở dạ dày gồm:
a. Tiết các dịch vị	 b. Thấm đều dịch với thức ăn
c. Hoạt động của Enzim Pépsin.
VII. Dặn dò.
- Học bài trả lời câu hỏi SGK.
	- Đọc mục:” Em có biết”
Bổ sung kiến thức sau tiết dạy.
....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................