Tiết 37, Bài 41: Thực hành chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt

Tiết 37:
Ngày soạn:23-2-2009
Ngày dạy : 26-2-2009
BÀI 41 :THỰC HÀNH
CHẾ BIẾN THỨC ĂN HỌ ĐẬU BẰNG NHIỆT 
I./ Mục tiêu: 
Kiến thức: - Biết được phương pháp chế biến thức ăn hạt họ đậu bằng nhiệt . Biết sử dụng men rượu để chế biến các loại thức ăn giàu tinh bột làm thức ăn cho vật nuôi .
Kỹ năng: - Thức hiện đúng thao tác trong quy trình thức hành . 
Thái độ: -Có ý thức làm việc cẩn thận, chính xác, đảm bảo an toàn lao động .
II./ Các công việc chuẩn bị: 
Nghiên cứu kĩ nội dung bài 41, 41 sgk và tài liệu liên quan 
-Làm thử trước để rút kinh nghiệm để hướng dẫn Hs .
 -Chuẩn bị vật liệu và dụng cụ như mục I bài 41 và mục I bài 42 sgk 
III./ Các hoạt động dạy và học:
Ổn định:
Kiểm tra:- Em hãy phân biệt thức ăn giàu protein ứ thức ăn giàu glu xit và thức ăn thô xanh?
 -Kể tên một số phương pháp sản xuất thức ăn giàu protein . 
Bài mới: 
Nội dung
Phương pháp
Bổ sung 
Hoạt động của gv
Hoạt động của hs
I> Vật liệu và dụng cần thiết: 
 ( sgk bài 41 ) .
II> Một số quy trình thực hành .
1 – Một số quy trình thực hành chế biến thức ăn họ đậu bằn nhiệt .
a- Rang hạt đậu tương 
b- Hấp hạt đậu tương 
 ( sgk ) 
c – Nấu, luộc hạt đậu mèo ( sgk ) 
Hoạt động 1 : Giới thiệu bài học 
-Gv nêu nội qui và an toàn lao động trong khi thực hành .
-Phân chia nhóm Hs và kiểm tra sự chuẩn bị của Hs .
-Gv nêu mục tiêu và yêu cầu của bài thực hành 
Hoạt động 2 : tổ chức thực hành:
-Gv kiểm tra sự chuẩn bị của Hs về các nội dung công việc được phân công .
-Gv phân công các công việc phải thực hiện trong buổi thực hành và sau buổi thực hành như sgk .
Hoạt động 3 : Thực hiện quy trình thực hành .
-Gv hướng dẫn thao tác mẫu từng bước cho Hs quan sát: 
-Làm sạch đậu – ngâm nước cho hạt đậu no nước (hấp h) – rang – luộc .
-Cách chọn men – nghiền nhỏ thành bột – trộn bột với men ở dạng khô theo tỉ lệ ( 1Kg – 4% men ) .
 -Yêu cầu Hs thực hành theo nhóm, dưới sự hướng dẫn của Gv .
-Yêu cầu Hs ghi kết quả thực hành quan sát được vào vở theo mẫu báo cáo thực hành sgk .
Gv theo dõi quá trình làm việc của -Hs để hướng dẫn và uốn ắn sai sót cũng như an toán lao động .
-Yêu cầu Hs giữ vệ sinh môi trường.
-Nêu nội qui an toàn lao động .
-Tập trung theo nhóm .
 -Trình bày vật liệu và dụng cụ đã chuẩn bị 
-Nêu lại các công việc được phân công .
-Tiếp nhận công việc thực hành .
-Quan sát 
-Nêu các thao tác cơ bản mà -Gv đã hướng dẫn .
-Đọc quy trình thực hành sgk bài 41,42 .
-Hs thực hành theo nhóm, dưới sự hướng dẫn của Gv .
-Hs ghi kết quả thực hành quan sát được vào vở.
-Chú ý an toàn lao động .
-Hs giữ vệ sinh môi trường.
IV./ Củng cố và hướng dẫn tự học ở nhà:
Củng cố: 
 -Yêu cầu Hs thu dọn đồ vật và làm vệ sinh 
 -Hướng dẫn Hs đánh giá kết quả bài thực hành theo mục tiêu của bài thực hành .
 -Gv đánh giá kết quả về: thực hiện nội qui, an toàn lao động, kết quả đạt được  
Hướng dẫn học ở nhà 
- Bài vừa học: -Nắm được phương pháp chế biến thức ăn hạt họ đậu bằng nhiệt . Biết sử dụng men rượu để chế biến các loại thức ăn giàu tinh bột làm thức ăn cho vật nuôi .
 -Thực hiện đùng quy trình 
 - Bài sắp học: -Đọc kĩ nội dung bài 43 sgk .
 -Tìm hiểu cách CÁCH CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIÀU GLUXIT BẰNG MEN.
 -Chuẩn bị mẫu thức ăn và dụng cụ như mục I bài 42 sgk .
V./ Kiểm tra :