Bài 22. Quy trình tổ chức bữa ăn

Muốn có bữa ăn hợp lí phải biết tổ chức thực hiện theo quy trình: xây dựng thực đơn, chọn thực phẩm phù hợp theo thực đơn; chế biến món ăn, bày bàn ăn và thu dọn - Cần phải lựa chọn thực phẩm cho thực đơn phù hợp với số người và đặc điểm của riêng từng người trong gia đình. Thực đơn cần phải thích hợp với ngân quỹ của gia đình - Cần chế biến món ăn trong thực đơn đúng kĩ thuật, trình bày món ăn đẹp, sáng tạo - Cần phục vụ bữa ăn chu đáo và dọn bàn ăn sạch sẽ vệ sinh