Chả nướng (nem nướng)

I. Nguyên liệu (1 đĩa to) - 500g thịt nạc - 100g mỡ thịt (mỡ phần) - 50g gan lợn - 25g đường cát trắng - Hạt tiêu (tiêu xay nhỏ), muối, bột ngọt (mì chính)